おはようございます
今まで簡単な大根キムチやニラキムチは
作ったことがあります
とうとう拗らせて本格的な白菜キムチを
作りました！
日韓架け橋交流協会さんのキムジャンに申し込み♪
必要な食材は全て自宅に届きます♡
白菜・わけぎ・芹・りんご・ネギなどから
唐辛子や韓国産の塩まで
キムジャンと言えばコレ
赤い手袋も
大量に作る訳ではないから
結局いつものビニ手使ったけど
今回作ったのは白菜1/2玉です
単身〜4人家族位ならちょうどいい量
本来は冬の間家族が食べる分を
まとめて作るので50株くらいらしい
今は年中新鮮な野菜が食べられて
幸せですね
前日から仕込みます！干した白菜を塩漬けに〜
でも重石が無いから一回り小さいタッパーに
水を入れて代用しました
当日はZOOMでレクチャーを受けながら
ヤンニョムを作り白菜キムチを仕込みます
キムジャンは大変なイメージだったけど
白菜1/2玉くらいなら割とカンタン
りんごやニンニクのすり下ろしは
フープロ使ってあっという間〜
1/4カットずつビニール袋に入れて熟成
出来上がりの1週間後が楽しみです♪
残ったヤンニョムを利用して
牡蠣キムチのレシピも教わりました
牡蠣キムチはお店で食べるか買うかだったけれど
これからは自宅で好きなだけ作れる〜
ヤンニョムに必要な材料は
全てイエスマートで揃っちゃうし
辛党だからもっと辛く作ったりとか
マイキムチを研究しようと思います