おはようございます
韓国地方別郷土料理体感ツアーVOL3大邱篇
第三回大邱料理教室では作った料理は
チムカルビと蓮根のジョン(チヂミ)
大邱広域市観光課のご協力で大邱の名産である
蓮根のパウダーと蓮根クッスを頂きました
大邱の蓮根の食感は日本のものと比べると
ホクホクしてカボチャとさつまいもの間？
蓮根の美容効果抗酸化作用のタンニンや浮腫を排出するカリウム
また蓮根のビタミンCは熱で壊れにくい
免疫力UPや腸内環境を整えるらしく
日本でも蓮根パウダーとネットで探せば
いくつかヒットしました
これから旬を迎える美容と健康によい食材です
蓮根粉の色で生地は茶色っぽくなります
具は蓮根・海老・ニラです
ジョンは揚げ焼きにするのですがカロリー控えめに
作ったのでパリパリになってません
でも蓮根がシャキシャキで美味しい
海老の背腸取るのが面倒だから
次はイカでもいいかな
蓮根粉はそのままお味噌汁やシチューに入れても
美味しそうです
ちなみにvol2の釜山名物ナッコプセは
ヤンニョムから手作りしてまた作りました
次回は全羅南道のアワビ参鶏湯
またアワビと格闘するのかと思いましたが
全羅南道産の鮑がキットに入ってるそうです
参鶏湯用韓方とからし菜キムチも
今年最後のオンライン韓国料理教室は
豪華になりそうです♡
