韓国料理に欠かせない梅エキス完成♪

おはようございます

5月に仕込んでいた梅エキス(매실액기스)

完成しました

『韓国の梅エキス(매실엑기스)作り』

梅ちゃんの残骸

ちょい酢も足したしカビずに完成

綺麗な琥珀色に

早速砂糖の代わりに梅エキスを使って

レンコンのきんぴら作りました

そして毎年恒例イクラの醤油漬けの季節です

今年はみりんを入れずに辛口に

甘くない方が好みです

筋子をバラす職人になって来たわ

今年は塩イクラにも挑戦します