むかごはむかごご飯にするのが好きですが
今日は炒って食べました。
今日のは売っていたものですが
うちでも少し成るのですが
今年のは秋に採って里芋と一緒に埋めちゃった。
来年春に掘って種にします。
似てるけど毒のもあるんだね。
はじめて知りました。
みた事ないかも？
むかごは山芋より栄養価が高いんだって。
「カリウムや鉄分、マグネシウムが豊富 」
そうなんだ。
マグネシウムはいいよね。
わたしは水でさっと洗って、
フライパンで炒ります。
一緒に月桂樹の葉を入れて炒ると
香りが良いしむかごをどれくらい炒ったか
目安になる。
仕上げに1枚か２枚月桂樹追加
彩り用と香りをたてるため。
なにもつけずにポリポリ
塩とか振っても良いけど
無くても美味しい。
自分はむかごご飯にする時はすり鉢で
少しの水と一緒に皮を当たって
薄くしてから炊くけど
炒る時は皮ごとそのままです。