キーマカレーを作ろうと思い、インド料理の本を開きかけたのですが、ふと、カフェ・ハイチのドライカレーを思い出しました。
どどーん、これです！
カフェの外観
カフェ・ハイチ、懐かしいなぁ。若ーい頃、新宿アルタの地下にあったお店によく行ったっけ
ドライカレー、甘くてスパイスも効いていて、どこにもない味で、すごく記憶に残っています。福神漬けとの相性もぴったりで。
あのカレーを作りたいと思い検索したら、公式ではありませんが、レシピを見つけました！
ある方が、カフェ・ハイチのドライカレーのレシピの再現を試みて研究した結果、近い味になったというレシピをサイトで公開されていました。ありがたや〜！！
リンクはこちら ➡︎「ぽちカフェ − 男の料理レシピ」https://pochicafe.com/8640
早速、材料を揃えて作ってみることに。
合挽き肉は牛ひき肉、クローブはナツメッグ、パプリカパウダーはチリパウダーで代用しました。
ちなみに牛ひき肉は、P.A.T（トロントのコリアタウンにあるスーパー）のものが、炒めても脂が出なくて好きです。
また、野菜はすりおろすとありますが、怠け者の私は近所のスーパーで玉ねぎ、人参、セロリのみじん切り野菜を購入。これだけでは玉ねぎの分量が足りないので、玉ねぎ１個を自分でみじん切りにして追加しました。ピーマンはカナダのスーパーでは売ってないので入れていません。
野菜はみじん切りになって売っているものを使用
さて、出来上がりは・・・
じゃんっ！！
うん、カフェ・ハイチのドライカレー、確かにこんな味だった気がします！
野菜はやっぱりすりおろした方が、オリジナルの味のような甘みがもっと出たかもしれません。
でも、美味し〜い！！明日早速ランチに持っていきます
