エグゼクティブ男性の 個別テーブルマナーはアラカルトからレッスン

エグゼクティブの受講生さまに、

3回連続の フランス料理テーブルマナー集中レッスン

です！

私のマナースクール「ライビウム」では、

エグゼクティブの男女向け

【PLATINUM CLASS】がございます。

経営者、企業トップ陣、役員、政治家、会計士、弁護士、医師などの方々に、

エグゼクティブとしてふさわしい振る舞いやスピーチ、

メディア対応など、ハイレベルのレッスンをお受けいただいています。

国内、国外での接待やパーティなど

上質なマナーや社交、立ち居振る舞いが求められることも多く、

近年 受講生さまが増えております。

もちろん、担当は私 「ライビウム」代表 諏内えみ。

エグゼクティブ向け　　3回シリーズ！ 

フランス料理テーブルマナー集中レッスン♪

＜第１回目＞

お車の運転がある受講生さまが選んだドリンクは、

CHATELDON（シャテルドン）。

高級ミネラルウォーターだけあって、

他のもの比較するとお味が深いです。

アミューズは、

キャヴィア・オシエトラと平貝の炙りマリネ 

山形県産だだ茶豆のムース。

オードブルには、食べにくいパイ仕立てのものを選びました。

松茸とフォワグラ入りショーソンパイ

スープは、

松茸のクリームスープ カプチーノ仕立て。

本来、エスプレッソカップでサービスされるところ、

オーソドックスなスープボウルに変更していただきました。

量も倍以上増やしてもらいましたので、

松茸の香りを堪能！

メインのお魚は、

伊勢海老のグリエ 

フランス産きのこのソテー。

通常は一度殻から身を外して、

食べやすいようにある程度カットし、

殻に戻してからサービスされるところ…

シェフにお願いして、

殻にしっかり身が付いたままお出しいただきました！

少々悪戦（笑）

もちろん、フィンガーボウルも使用しました。

メインのお肉は、

メニューにはない骨付き鴨を特別にオーダー！

一見わからないかと思いますが、

お肉の底辺に板状の骨が付いております。

こちらの骨の外し方も

チョッピリ難しいですよ！

今回も東京ステーションホテル「ブランルージュ」さんの

シェフ、シェフソムリエのご協力で、

『食べにくい』

『難しい』

『迷う』

お料理の数々に挑戦いただきました。

お疲れさまでございました。

みなさまには…

エグゼクティブ向け　　3回シリーズ！ 

フランス料理テーブルマナー集中レッスン♪

＜第２回目＞　＜第３回目＞

にて、エグゼクティブ受講生さまの奮闘記を

またお伝え致しますね。

お楽しみに♪

ご参考：

エグゼクティブ向け【PLATINUM CLASS】は

↓

こちら

おまけのお写真！

花嫁さんと花婿さん。

東京駅構内の中央でのウェディングショット♡

おしあわせに。

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