冷凍骨付きラム1kgを使って、正月用スリランカローストカレー。
臭み取り色々入れて、エロエロエッサイム〜
ラムは煮込んだ後あばら骨を外しました。いつものココナッツミルクはいれずに、ローストスパイスの独特のコクと香りを生かす、なんて考えたのだが………予想はしていたけど毒々しい色となんだか異世界のような香り。
なかなか一線を越えちゃったような旨さ（どんな旨さ？）なのだが、冷凍庫と冷蔵庫がギューギュー詰めのため、ジンギスカンにしようと思っていたラム500gをぶつ切りして煮込んでから、カレー鍋に追いラム。
大晦日からちびちび食べてるけど、追いラムで少し豪華になった正月用ラムカレー完成❗️