ホールスパイス

コリアンダー、クミンシード、マスタードシードをたっぷり目の油で弱火で焦がし過ぎないように炒めて、

香が立ってきたら、適当に切った玉ねぎ（みじん切りは不要）を炒めて、生姜とニンニクを多めに加えて、さらに炒め、玉ねぎがあめ色になる前に、

新ジャガやニンジン（いつもこんなのしか冷蔵庫に入ってない。たまにはナス使いたいわ）、鶏肉（以前はあらかじめ焼いていたが、インド風に焼かずに投入）を加えて、ターメリックを入れて、少し煮込んでからGABANのカレー粉を適当に入れて、ローリエの葉っぱと唐辛子、タイ産フライドチリなど入れてさらに煮込むと、

仕上げに、クミンパウダー、グリーコリアンダー（パウダー）、ガラムマサラ、黒胡椒と塩胡椒を加えて、完成！

やはり、油溶性といわれる香辛料を炒めると香が違うわ～（笑）

で、飯ですが、少し変わり種にしようかと…

冷蔵庫にあった茹でたもやしと菜っ葉をみじん切りにして、

ご飯と混ぜると、野菜ライス（笑）

で、

やや健康的な野菜ライスカレー、完成！

その日の夜は、また、いい香が立ちのぼり、

今度は、チンご飯にターメリックを振りかけて、バターを少し加えて、皿の上ターメリックバターライス。

いい加減に作ったターメリックバターライスだが、結構旨い（笑）

ゆで卵と新ジャガが鎮座。うま、うま（馬肉は入ってないが）