霞が関名物？

霞が関名物？ 冷やし野菜炒めそば。
左奥が国交省の日豊庵の冷やし野菜炒めそば（カレー南蛮とセットで450円）
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これは農水省の日豊庵の冷やし野菜炒めそば（350円）
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味、麺の腰ともに国交省が上。同じ日豊庵のそばでも、省庁によってそばの質が違います。
そばにゴマ油風味の野菜炒めを乗せて、天かすを加えて汁をかける、いわゆる、ぶっかけそば風だけど、野菜は炒めずに湯がく方が良くね？