鳥肉の酒蒸し

　昨日、家に塩麹があったのと

鳥の胸肉が安かったので購入。

「鳥肉の酒蒸し」を作ってみました！

【レシピ】

【材料】
 

◎鶏むね肉・・・２枚　(370gぐらい2つ買いました)

 

◎塩麹・・・大さじ３

 

◎砂糖・・・小さじ１／２

 

◎酒・・・１００ｃｃ

 

◎昆布茶（あれば）・・・ひとつまみ程度

 

　　どこかのサイトで見かけたので私も入れてみた。

 
 

【作り方】

 

①　鶏むね肉に包丁又はフォークで数か所穴を開け、

 　塩麹、砂糖と一緒に保存袋に入れて２時間以上漬けておく。

　　 (かなりフォークで開けました。それから冷蔵庫で5時間漬けました)

漬けた後、こんな感じに。　良くしみこんでいそうでした。

 

②　鶏肉を並べられる大きさの鍋又はフライパンに

 酒と昆布茶ひとつまみを入れて火にかける。

 

③　沸騰したら鶏肉の皮を下にして並べて入れ、

 　しっかりと密閉される蓋をして弱火で１０分、火を止めて３０分放置する。

すごく密閉されているかというと・・・・・・ですが、こんな感じの蓋で行いました。

すごくいい感じに仕上がり　においもいい。

　よぉーーーーく　蒸された感じです。

　スライスすると

　もちろん味見しました

　　すごくおいしく　自分に惚れた　　（・・・・・・・・・・

　一応残りはタッパへ入れて保存。


　どうみても　右側は半分ない・・・・・　　つまみ食いしすぎ！！

　まーお酒飲みながらやってましたから　　　　＆　


　ということで、今回の

　　　　　”アウトドアと男の料理”は、

　　「鶏肉の酒蒸し」でした！

　　　

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今日は、　

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