甘味料 その9：
「メスキートパウダー」
アメリカ南西部が原産の
木の豆のサヤを乾かして
粉状にしたもの。
食物繊維が豊富。GI25。
カルシウムやマグネシウム、
鉄、カリウム、亜鉛などの
ミネラルを含みます。
これは甘味料というよりも
いわゆるスーパーフードと
呼ばれるカテゴリーで
紹介されることが多いですが、
アメリカではこれを
砂糖の代用にする方も
いらっしゃるのです。
どんな甘さかと言うと
きな粉に近い感じかなぁ。
アメリカって
白砂糖（あるいはコーンシロップ）
漬けになっている人もいれば
極端に健康志向の人もいて
ホント振り幅が大きいー
