糖質制限中、
芋類や南瓜、ニンジンなど
糖質が比較的多めの野菜は
摂取を控えるようにします。
一方、葉物野菜は
積極的に摂りたいので、
必然的にサラダの摂取量が
多くなるでしょう。
レタスやキュウリ、トマトなどの
夏野菜はサラダにしやすいので
これからの季節は
糖質制限ダイエットに
取り組みやすい時期とも言えます。
これらの野菜の
糖質量（100g当たり）を
比較してみると
以下の通りです。
◯レタス 1.7g
◯キュウリ 1.9g
◯セロリ 2.1g
◯キャベツ 3.4g
◯トマト 3.7g
△サツマイモ 29.7g
△ジャガイモ 16.3g
△カボチャ 17.1g
△ニンジン 6.5g
満腹感を持たせたい時は、
ナッツを添えるのもオススメ。
ナッツ類の糖質は
以下の通りです。
（100g当たり）
◯ピーカンナッツ 4g
◯マカダミアナッツ 5g
◯クルミ 7g
◯アーモンド 10g
その他、
以下の野菜を加えても
満腹感がアップします。
◯アボカド 2g
◯オリーブ 3g
乳製品や卵を摂られる方なら
チーズやゆで卵をのせるのも有り。
◯卵 1g
◯チーズ 2g
糖質制限中は、糖質さえ控えれば
脂質の摂取量はある程度多くなっても
構いません。
したがって、
オイル系のドレッシングも
OKなのですが、
市販のドレッシングだと
甘味料が入っていることが
多いので注意。
オイルと酸味、塩だけで作る
シンプルなドレッシングも
素材を変えれば
バリエーションは
いくらでも増やせます。
例えばオイルのチョイスは
オリーブオイル、ごま油、
エゴマ油、アボカドオイル、
ヘンプオイル、亜麻仁油などなど。
そして、酸味には
米酢、黒酢、リンゴ酢、レモン汁、
オレンジの絞り汁、ゆず果汁など。
塩分は塩のほか、
醤油や塩麹、塩レモン、
味噌なども良いでしょう。
糖質制限は、
取り組みやすいこの時期に
スタートしてしまえば
秋や冬も比較的すんなりと
続けやすいものです。
今夏こそ是非、
チャレンジしてみませんか？