パスタ

生パスタと言えば、生パスタ。生なので火を通さないと食べることができない。生の小麦粉は体に悪いってことを考えると、やはり生パスタを茹でずに食べたら腹をこわしてしまうのだろうか。もっとも腹をこわしてまで試してみようなどとは思わない。それどころか、生パスタなんて買う機会も滅多にない。乾燥しているパスタのように日持ちもしないだろうし、量と比べてみると値段が高いような気がする。さて、あまり口にする機会のない生パスタであるが、味はどうなんだろうか。値段が高い、新鮮などということを考えると、それに比例して味もいいのではないかと期待してしまう。まぁ、ものは試しと言うことで、今度買ってみるかな。

さて、普通に売られている、常温で簡単に保存可能な乾燥パスタであるが、あれを茹でて食べるのは一般的である。誰だってパスタを食べたければあれを茹でて、いわゆる「アルデンテ」にして食べるはずだ。以前、どこかの居酒屋で、あの乾麺が素揚げにされたものが出されたが、あれはあれでうまかった。但し、そんな手の込んだことを一般の家庭ですることは普通ないだろう。

で、そんなパスタを眺めていて、ふと思った。乾燥したままのパスタを食べたらどうなんだろうかと。実際にはやっていないが、たぶん固くて、味気なくてマズイだろうと思う。で、あの乾燥パスタ、ちょっとは火は通しているんだろうか？それとも生をそのまま乾燥させたのだろうか。うーむ、どちらなんだろう。小麦を練って延ばして細切りにしたものをそのままにしておいたら悪くなってしまいそうな気がするから、生麺をそのまま乾燥っていうのは、ちょっと考えられない。もしかしたら、何か特殊な製法をつかって、生麺でも傷まない工夫がしてあるのかもしれないが、果たして真相や如何に、ってところである。だからといって、調理してあるとも思えない。調理してあるものをもう一度調理するっていうのも、ちょっと考えられない。そんなことをするとまずくなってしまいそうだ。家でパスタを使う時だって、一度茹でたものを冷蔵庫とかで保存しておいて、後日また食べようとするときにちょっとお湯をかけただけでもクタクタになってしまい、とてもじゃないが食べてもうまくない。時間が経って固くなった場合には、炒めるとかして別の調理法で料理してやらないといけないだろう。というと、普通にスーパーで売っている乾燥パスタというのは、生パスタを茹でて乾燥させたものではないだろう。

なんてことを考えていると、あの乾燥パスタはどうしたら乾燥パスタになったのか、ちょっと疑問に思えてくるのだ。

あぁ、なんかまたどうでもよいことを書いてしまったなぁ。