醤油は「の」の字

正午ちょっと前に、昼飯何？と妻に聞いたら、にんじんとピーマンとベーコンと玉ねぎと冷や飯を渡されて、昼飯を作れと頼まれてしまった。さて、何を作ろうかと悩むまでもないだろう。この組み合わせだったら、ほぼ間違いなくチャーハンか、もしくはそれに似たものである。最初はいわゆるオーソドックスなチャーハンでも作ろうかと思ったのだが、中華調味料がどこにあるのか見当もつかなかったのでやめた。

で、中華調味料がないと、中華屋のあの味は再現できない。というわけで、こんなことをしてみた。

まず野菜を刻む。もちろんベーコンも刻む。まぁ、焼き豚じゃなくてベーコンを刻んだ時点で、チャーハンとは違うものを作らなければいけないとは思ったのだが。ベーコンというと、何か洋風なものでないと…と思ったのである。でもケチャップライスはチキンじゃないとねぇって感じなので、考えた挙句、バターライスに決定。

というわけで、熱くしたフライパンにバターをたっぷり溶かす。大匙2くらいかな。んで、ベーコンとたまねぎをいためる。適当に。ベーコンに火が通って、たまねぎが透けて見えるくらい。そしたら次はにんじんとピーマンを入れて、さらに炒める。んで、塩を大匙に三分の一くらい入れて炒める。ちょっと多めに入れすぎちゃった気がしたので、私はこの後、卵を追加した。溶き卵じゃないよ。手抜きで、フライパンに直接卵を割って入れた。炒めちゃえばたいした違いはないわけで。んで、仕上げに冷や飯を入れる。日本酒をどばっと入れて、ご飯をほぐすしつつ炒めて、醤油を「の」の字を書くようにして、仕上げ。ポイントは「の」の字！ただの○だと微妙に味が足りない。◎だとしょっぱくなり過ぎる。というのが私の持論であるが。

さて、出来上がりだが、まずまず上出来である。しかも胡椒とか入れてないので、子供も普通に食べられました！

あれだね、料理をするときに調味料をけちっちゃいけない。ちょっと多すぎるかな？と思えるくらいがちょうど良かったりするもんです。