昨日、母と近所のスーパーに買い物に行った時、
珍しく私が母におねだり。買って欲しかった物とは･･･
･････イワシ（爆）
だってね、安かったんだよぉー！
8匹（あれ？魚の数え方って"匹"で良かったんだっけ？"尾"だっけ？･汗）も入って
200円だったんだもん。しかもお刺身用。新鮮♪
見た瞬間にね、お刺身ではなくて"つみれ"を作りたいと思った訳さ。
で、買ってもらいました♪♪♪嬉しい。
今日、早速調理に取りかかったんだけど、
魚を裁くのって、料理しない人が見たらかなりグロテスクなんだろうね（苦笑）
実際、内臓を取り除いたりする時は、真っ赤になった自分の手を見て
"うわぁ･････"と思うもんな（苦笑）
でも、魚の中ではイワシを裁くのが1番得意です。
包丁あまり使わないから（笑）
頭を落として、内臓を取り除いたら、手で開くの。
背骨、綺麗に取れるんだよ。ちょっと気持ちいい瞬間だったり（笑）
小骨は残っちゃうから、刺身にする時はまたひと手間かかるけど、
今日はつみれ。
細かい事は気にせずに（笑）荒く叩いてすり鉢ですればOK～♪
片栗粉と卵黄と生姜汁と少量の味噌を入れてよくすって、刻んだネギを混ぜて終了。
取り覗いた骨は焼いて、沸騰したお湯の中へ。（←ダシになるの♪）
今日の具は大根だけ。シンプルな方が好き♪
大根に火が通ったら、つみれを丸めてお湯の中へ。
アクを取ってお味噌で味付けしたら完成！
我慢できずに試食･･･うまっ！
我ながら美味いぞ（笑） 自画自賛だけど（爆）
全然生臭さもなかったし。
ウチの母は匂いに敏感なんで、少しでも生臭かったりすると嫌な顔するのね。
生魚を扱う時って、手際よくやらないとすぐ臭みが出ちゃうから･･･
氷水の中で裁いたり、すり鉢でする時以外は冷蔵庫の中にこまめに入れるようにしたり。
私って要領悪いからさ（苦笑）気使わないと魚はツライのだ。
つなぎの片栗粉がちょっと少なかったのか、
汁の中で細かくなっちゃってるのもあったけど（苦笑）
ちゃんと丸くなってるのも、箸でつまむと崩れちゃうくらに柔らかくて･･･
何度も言うようだが･･･美味かった！（笑）
上出来♪
なのに、ウチの母はまだ帰って来ない･･･
（現在、日付も変わった24:42）
つみれ汁作るからね～って言ったのになぁ･･･
"全部食べないでね！"っていうメールを送って来たきり帰ってこないよ（苦笑）
食べるとしたら明日の昼か夜･･･
冷蔵庫に入れておいた方がいいかな。
珍しく私が母におねだり。買って欲しかった物とは･･･
･････イワシ（爆）
だってね、安かったんだよぉー！
8匹（あれ？魚の数え方って"匹"で良かったんだっけ？"尾"だっけ？･汗）も入って
200円だったんだもん。しかもお刺身用。新鮮♪
見た瞬間にね、お刺身ではなくて"つみれ"を作りたいと思った訳さ。
で、買ってもらいました♪♪♪嬉しい。
今日、早速調理に取りかかったんだけど、
魚を裁くのって、料理しない人が見たらかなりグロテスクなんだろうね（苦笑）
実際、内臓を取り除いたりする時は、真っ赤になった自分の手を見て
"うわぁ･････"と思うもんな（苦笑）
でも、魚の中ではイワシを裁くのが1番得意です。
包丁あまり使わないから（笑）
頭を落として、内臓を取り除いたら、手で開くの。
背骨、綺麗に取れるんだよ。ちょっと気持ちいい瞬間だったり（笑）
小骨は残っちゃうから、刺身にする時はまたひと手間かかるけど、
今日はつみれ。
細かい事は気にせずに（笑）荒く叩いてすり鉢ですればOK～♪
片栗粉と卵黄と生姜汁と少量の味噌を入れてよくすって、刻んだネギを混ぜて終了。
取り覗いた骨は焼いて、沸騰したお湯の中へ。（←ダシになるの♪）
今日の具は大根だけ。シンプルな方が好き♪
大根に火が通ったら、つみれを丸めてお湯の中へ。
アクを取ってお味噌で味付けしたら完成！
我慢できずに試食･･･うまっ！
我ながら美味いぞ（笑） 自画自賛だけど（爆）
全然生臭さもなかったし。
ウチの母は匂いに敏感なんで、少しでも生臭かったりすると嫌な顔するのね。
生魚を扱う時って、手際よくやらないとすぐ臭みが出ちゃうから･･･
氷水の中で裁いたり、すり鉢でする時以外は冷蔵庫の中にこまめに入れるようにしたり。
私って要領悪いからさ（苦笑）気使わないと魚はツライのだ。
つなぎの片栗粉がちょっと少なかったのか、
汁の中で細かくなっちゃってるのもあったけど（苦笑）
ちゃんと丸くなってるのも、箸でつまむと崩れちゃうくらに柔らかくて･･･
何度も言うようだが･･･美味かった！（笑）
上出来♪
なのに、ウチの母はまだ帰って来ない･･･
（現在、日付も変わった24:42）
つみれ汁作るからね～って言ったのになぁ･･･
"全部食べないでね！"っていうメールを送って来たきり帰ってこないよ（苦笑）
食べるとしたら明日の昼か夜･･･
冷蔵庫に入れておいた方がいいかな。