タイガーブレッド＆加水75％カンパ

一目惚れタイガーブレッドは、
トラ模様がうまく割れず。
美味しいし、作るの楽しいのでリベンジの予感。


で、引き続きカンパーニュ祭、です…。


気泡を目指して、
いつものレシピでありつつ、高橋雅子さんのやり方も参考に焼いてみました！

加水75％（オーベルジュ200、ぬるま湯150）
手ごね 3分
パンチ 1回
室温発酵
ベンチタイムにパンマット使用
折り畳み成形
二次発酵は35℃15分＋室温
クープにオイル使用
ボウル被せ15分 250℃→210℃ 9分

いいんじゃない？
（*´ｖ｀*）



さすがに高さがでない、けど、
それなりの気泡が♪



トーストしてカリッともちっと美味でした。



…この日の後、
急に春の陽気で油断して、
カンパーニュ2つ分、がっつり過発酵させたのでした。


はー(*´ο`*)

今週のお弁当

11日 月曜

ゆかり胡麻ごはん、鮪昆布佃煮
ひじき煮
ササミチーズフライ
お花にんじん甘煮
蓮根の梅マヨ和え
もやしとニラとにんじんのナムル


12日 火曜

胡麻ごはん、鮪昆布佃煮
たらこにんじん
ささみと茄子の味噌炒め
スナップエンドウ
ミニトマト
蓮根とブロッコリーとエビの胡麻マヨ和え


13日 水曜

めんたい高菜ごはん
蓮根まいたけにんじんのオイマヨ炒め
鯖の蒲焼き、アスパラ
だし巻き卵
ミニトマト
茄子の葱味噌和え


15日 金曜

ゆかり胡麻ごはん
茄子とミートソース
じゃがいも肉巻き
お花にんじん
スナップエンドウ
水菜とベーコンのレンチン

たこ

夕飯に蒸しタコを切っていたら寄ってきたたまこ

「たべる」←タコだいすき

噛むけどなかなかなくならない～
でももっと欲しい～

たまこ「たまちゃんにもっとちょうだいな」
私「まだお口の中にあるでしょー」

たま、ごくんと飲み込み、
「おわった。もっと」

ほんと、好きみたいです。

つまみ食いで2切れ、
自分のお皿のを4切れくらい、
私のお皿のも奪っていって、

嬉しそうにもぐもぐもぐもぐしていました。

反対咬合で、歯科医から「よく噛むように」って言われているし、いいのかなー。

タウリンたっぷり！元気になるよ(〃∇〃)


■


一方のちいこ。

花粉症に苦しむ毎日…

くしゃみ鼻水は耳鼻科のお墨付き、
最近は午後～夜にかけて目がかゆい・痛い、で大騒ぎなので、
今日、胸の発作の定期受診でついでに見てもらいました。

目薬処方…。

これがきかなければ眼科で眼圧とかもみないといけない、とかで
様子見、だけどこれでおさまってほしいな。

次は4週間後。

何事もありませんように。







ってか、また、引越しかも…………………………








保育園決まったばかりなのに！！！
来週入園面接で、明日はそのための健康診断に行く予定なのに！！！！






なーーーーーーーんーーーーーーーーでーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー



はー

カンパーニュとカフェオレハース

こないだ深夜に焼いたS字クープのカンパーニュはタルテイーヌに。
素揚げした蓮根、茄子、ボイルしたウインナーをのせました。
これめっちゃ美味しくて危なかった。
たぶんもっと食べられた（2切れ半、余裕だった…





さっき焼いたカンパーニュ。
飽きずにカンパーニュ。
スライスしてさっとトーストしたもっちり感が何とも言えなくて。

赤サフ切らしていて、冷凍庫にあったカメリアのイーストだけど問題なし。

むしろコツをつかんだのか、
前回と今回はクープに油のせてない！

ボウル被せ焼成にも慣れました＾＾*




となりにあるのはカフェオレ仕込みのハース。

砂糖がかなり多い配合でドキドキだったけど、これが旨ーい！
中にはチョコチップを巻き込んで。
甘くてふんわりしっとりで、こんな時間に2個一気食いしました（反省。

夫のおやつ。
明日持たせて、反応が楽しみです(・´ω｀・)





夜焼いたパンは、いつもこうして保存（？）されます（笑

粗熱取れたら袋に入れて、おやすみなさい～

ツォップ

引越し以来、時々食パンやツォップを買っていたパン屋さん。

が、先月末にいきなり閉店していて、ショックー。

なので、ツォップ焼きました。

バターリッチな生地でほんとうに風味よく美味しい。

あーーーー

あのパン屋さんのプルマンソフト、最後にまた食べたかったなぁ(´□｀｡)

残念。