初☆ホシノ天然酵母

ついに手を出してしまいました、ホシノさん。
おとといから種起こしをして、今日、朝から初仕込でした。

6時半ころに粉合わせ
室温20℃で3時間後にパンチ。

室温20℃で6時間半、フィンガーテストで良さそうだったので、
一次発酵を切り上げて、
3つ折り2回ベンチタイム30分を2回。

3つ折り2回丸め直し成形、発酵かごで2次発酵。
オーブン発酵35℃30分、室温発酵20℃1時間。

十字クープに油、霧吹き7回。

250℃→210℃
ボウル被せ15分、外して15分焼成。



成形はアレで…
ちょっといびつで…、偏っちゃってるけども！

でもでも、それなりの見栄えというか（笑




香りは良いです。
粉っぽくないというか、酵母の香りなのかなー？

で、ふわ、もち、です。

残念ながら私に味の違いはわかるまい。けど、美味しかった！（味見

断面の感じも、食感も、ひきが強い感じがします。







焼いた後に調べて（遅い）30℃で6時間　20℃で12時間、みたいな目安を知った私。

…。
次、いってみよう。



オーバーナイトで、明日焼く分を仕込中～♪

チャロさん

23日、火葬。

母からのメール

お彼岸の中日 チャロがあちらの世界へ旅立ちました。

２０日になるのを待っていたかのように。
昨日はか弱い声でずっと昼間から 何かいいたげに鳴いていました。もしかしたらの予感。夜、●（妹）の布団に入れてもらい寝ていたけど、弱い呼吸を２つしてさようならでした。
ひどい痛みで苦しんだ様子も無く見えました。●と二人して見送ってあげられ、本当に良かったと思います。 また、泣きました。寂しいな…。


一昨年の7月に母猫が逝き、また今年は息子猫が逝き、実家についに猫がいなくなりました。

長生きしたなあ。

なんて孝行猫。
大好きな妹の布団で、なんて。
幸せな最期だったんだろうな。


動物病院から立派なお花が届いたそうで、
妹から、穏やかな寝顔の写メが送られてきました。


やっぱりイケメンでした。


安らかに。
いつも居てくれてありがとう。

先週のお弁当

一週間早すぎるー。
20日、実家の猫があちらの世界へ。
別記事で残すつもりです。

20日ってお彼岸の中日で、なんだか不思議なタイミングでした。
わたしたちはいつもの公園でお弁当食べたり。
いつもどおりに日々が過ぎていますー。



18日 月曜

ゆかり胡麻ごはん
じゃがいもとエリンギのオイマヨ炒め
きんぴらチーズ肉巻き
スナップエンドウ、アスパラの塩茹で
切り昆布の煮物


19日 火曜

めんたい高菜ごはん
だし巻き卵
じゃがいもと菜の花とハムの塩炒め
炒り鶏
スナップエンドウ


22日 金曜

ゆかり胡麻ごはん
もやしの中華和え
じゃがいも肉巻き
しめじのバター醤油炒め
ミニトマト、ブロッコリー
れんこんの白きんぴら

まとめてパン

黒糖胡桃パン（レーズン入り）

これは、裏がまたかわいかった＾＾*









レーズンとフィグと胡桃のカンパーニュ

発酵が微妙だったのか、出来も微妙？

軽くトーストしてそのまま美味しくいただきました。

具だくさん、いいわぁ。








ミルクハース2連発。

やっぱりこの、ふわふわしっとり生地で食べるサンドイッチは最高(*´ω｀*）

お弁当にしてもパサつかないので完璧。

●自家製の鶏ハムとチーズ、レタス
●チーズとごぼうサラダ

でサンドイッチにしました。

カンパーニュはサンドよりもタルティーヌ、が好きなので
お弁当では活躍せず。おうちランチむきかもー。

（あくまでも私の好み）





夫のおやつ用にやいた（はずの）いつものレーズンパン。

友人宅へ急に遊びに行くことになり、手土産にしました。

こどもたちもりもり食べてくれてうれしかった♪




だいすきツォップ。

バターリッチな風味豊かな贅沢パン。

今日のランチに、焼き立てで至福。



さてと、最近ふわふわおやつパンばかりだったので、
そろそろカンパーニュ祭りに戻りたいところ。

初、ホシノさんを起こそうかと思います！！！！！！

ぱじゃまでおじゃま

昨日自分でパジャマのズボンをはいていたたまこ、

偶然かと思ってたけど、
今日も自分でズボンはいてたー！

で、お尻だけおむつ丸出しっていうのがね、

萌えます。

かわゆい。





今日、保育園の契約かわしてきました(｀・ω・´)

4月1日からふたりは保育園児です。

がんばろうね。


無認可だけど自宅から徒歩10分足らず、
環境にも恵まれていて、なかなか良さそうです。