まず、8個分を作るときの材料は、じゃがいも6個、玉ねぎ1個、合挽き肉300g位です。まずは、じゃがいもの皮を剥いて鍋に投入します。茹で時間が短くなるように、1個のじゃがいもを4等分にして火を通りやすくしておくと、料理の時間も短縮できます。
次に玉ねぎをみじん切りにして、合挽き肉とあわせて油で、中火で炒めます。塩・こしょうもお忘れずに。
じゃがいもが箸が通るようになったら、ザルにあけて、水気をとります。
お肉と玉ねぎが炒められたら、同じようにザルにあけて余分な脂を落とします。
あとは、ボールにじゃがいも、炒めたお肉と玉ねぎを混ぜ合わせて俵型のコロッケのカタチをつくります。できたら、薄力粉、とき卵、パン粉の順番に変身させていきます。
最後は、170度の温度の油で揚げていきます。じゃがいもとお肉がたっぷり入った俵型コロッケの完成です！
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