簡単【たくあん入りの薬味ダレが最高！】メインになる鰹のたたき

 

こんにちは。

 

 

 

時々名前だけで引かれます、

珍獣ママです。

 

 

 

世界三大珍獣は、コビトカバ、オカピ、ジャイアントパンダだそうです。

読んで字の如く、珍しい獣て事なんでしょうが、私が思うに……

 

 

 

１番の獣は「人間」だと思いますけどな！

ハッハッハッハ。（どうした）

 

 

 

ちょっと知能があるからって上から目線か、人間め。

（あんたも一応ヒト科や）

 

 

 

 

 

 

 

という珍獣側目線。

（珍獣のなに）

 

 

 

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すみません、冒頭に置かせて頂いてます。
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３月７日より全国の書店やネットにて新刊

珍獣ママの絶品ズボラごはん。（宝島社）

が発売になりました。

どうぞ宜しくお願い致します！！

 

ベルNEW

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※実際に反響の多かったレシピやAmebaトピックスで紹介して頂いたレシピ、TVで紹介して頂いたレシピをギュッと詰め込んだ１冊となっておりますナイフとフォーク本

 

 

 

 

 

レシピです。

 

 

 

今日は薬味ダレでボリュームアップした、メインにぴったりの鰹のたたき。

 

 

この薬味ダレが最高に美味しくて、

たっぷり乗せて白飯とモリモリ食べるともう…（どうなる）

 

 

鰹独特の臭みが苦手…という方でも食べやすいと思います。

 

 

地域によって違うのかもしれませんが、我が家の方では鰹がとにかく裏切らない値段をキープしているんです。お刺身買うのって躊躇するんですが、鰹だったら手を出しやすい。そんな訳で、鰹をメインにしてみました。

 

皆さんの地域では何のお刺身が安いですか？

お手元のボタンを押してご回答下さい。（早押し）


 

 

 

＜材料＞２人分

 

鰹刺身（柵）…１６０ｇ前後（１５０ｇ～２００ｇ位まで大丈夫）

たくあん…５０ｇ

長ネギ…１/２本

大葉…５枚
塩、粗挽きコショウ…少々

ごま油…大さじ１/２

A

醤油…大さじ２

お酢、ごま油、砂糖…各大さじ１/２

しょうが（チューブ）…２センチ

にんにく（チューブ）…１センチ

 

 


IMG_20160518_135503299.jpg

 

 

＜作り方＞

 

①鰹の表面全体に薄く塩、粗挽きコショウを振る。

たくあんはみじん切りに、長ネギは輪切り、大葉は千切りにして、Aと混ぜ合わせ薬味ダレを作る。

 

②ごま油を熱したフライパンで①の鰹を強火で全面転がしながら焦げ目がつくまで焼く。

 

③切り分け、①の薬味ダレをかけて完成。

 

 


 

 

補足です。

 

 

まず鰹の焼き方。

表面に焦げ目がつけばいいだけなので、強火でジュワッ！といっちまって下せぇ。

 

各面焼き付けるんですが、切り口を見て完全に火が通らない様に。

 

まぶす塩と粗挽きコショウですが、タレに味がついているので、ほんのり薄めで大丈夫。しっかりまぶしてしまうと、塩辛くなるので注意。

 

 

 

そして薬味。

今回はたくあん、長ネギ、大葉ですが、たくあんは出来たら外さないで欲しいです。

ここが結構ポイントなレシピなんで、たくあん外すともはや普通のたたきに。

 

たくあんは、少し甘めのタイプを使用しています。

しょっぱいたくあんを使用すると少し塩気が出るのでタレに加える砂糖の量を調整してみて下さい。

 

 

長ネギと大葉は、しょうがやにんにくのみじん切りなんかでもいいです。

あとはみょうがも合うと思います。

 

食べられる薬味でアレンジしてみて下さい。

 

 

 

 

ほんで最大のポイントなんですけども。

 

 

 

 

 

 

 

器は深めの方がいい。

（お酒はぬるめの燗がいい）

 

 

 

 

 

写真を見て頂くとお分かりになる様にダクダクになって、器を持って移動する時に床にボタボタこぼす結末に。その後、哀愁漂う背中で床拭きになりましたんでね！！（己の失態でキレる）

 

 

 

 

という訳で、良かったら作ってみて下さい。

 

 

 

 

 

 

 

話変わるんですが、実はチビ珍獣が学校で行った視力検査に引っかかりまして。

右目はA判定だけど左目がB判定、と。

B判定は0.7～0.9らしくて、眼科で再検査をという用紙をもらって来たんですね。

 

 

もしや、これは再検査の具合によってはメガネになるのかなぁ…と話していたんです。

 

 

 

 

すると

 

 

 

チビ：あのさ？右目は良くて左目が悪いって事はさ？

 

私：うん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_20160519_210641559.jpg

 

チビ：こういうメガネする事になるの？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中世の貴族か。

 

王様の執事か。

 

 

 

 

 

嫌過ぎるわ、こんなんかけて登校してくる児童ｗ

 

 

 

 

 

 

ほんで、絵、

 

 

 

 

 

 

えなりか。

（えなり君に謝れ）

 

 

 

 

 

 

 

とりあえず再検査して来ます。

スマホで出来る検査みたいなのでも左目が0.8て出たしなぁ…。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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