簡単【揉んで焼くだけ】粒マスタード風味が美味しい塩レモンチキン

こんにちは。

ゴールデンウィークいかがお過ごしですか。

私は小皺が増えそうです。

珍獣ママです。

冷静に考えたら大して何にもしてないのに、
長い連休になると、どうも珍獣達にイライラして怒ってしまう。

ほんで珍獣達が寝静まった後、１人で反省する訳ですよ。

ピリピリして悪かったな…良くない、良くないて思ったり。

そのくせ、翌朝既にイライラするっていう。

そんなママを許しておくれ…

ありがとう。

（勝手に許されたていにｗ）

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すみません、冒頭に置かせて頂いてます。
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珍獣達とどこか出掛けたいんですけどね。

もう兄珍獣は友達と遊ぶ方が楽しいらしく、なかなか一緒に出掛けてくれないし。

チビ珍獣も、ほうら…こっちの方が楽しいぞぉ？て何かをチラつかせないと、来てくれないんですよ。

どこ行ったって、ママの買い物が付き物と思われているせいで。

（いや、ついお店があると見たくなりませんか？）

ちぇっ。（昭和のすね方）

レシピです。

今日は切った材料を全て一緒に揉み込んで

フライパンで焼くだけで完成する、メイン料理。

粒マスタードを少し利かせた塩レモンチキンです。

マスタードが前面に出る訳ではないので、お子さんでも食べられると思います。

ゴールデンウィーク中のバーベキューにもいいと思います。（そんなん

やった事ないわ。泣）

＜材料＞２人分

鶏もも肉…１枚

レモン…１/２個

玉ねぎ…１/２個

バター…大さじ１/２

塩、粗挽きコショウ、粒マスタード…各小さじ１/２

はちみつ…小さじ１

にんにく（チューブ）…１センチ

お好みでドライパセリ…適量

＜作り方＞

①鶏肉はひと口サイズに切る。レモンは半月スライスに、玉ねぎはスライスする。ビニール袋に鶏肉、レモン、玉ねぎ、Aを入れたら全体が馴染むまでよく揉み込む。

②バターを熱したフライパンに①を入れたら中火強で蓋をして、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

③鶏肉に火が通ったら蓋を外し、強火で軽く焦げ目がつくまで炒めたら完成。

レモンは外国産の物を使用する際は中性洗剤などで表面を洗い、ワックスを落としてから使用して下さい。

鶏もも肉は、胸肉でも大丈夫。

揉み込む事と、蒸し焼きにする事、はちみつを使用している事で比較的柔らかく仕上がると思います。

バターは、サラダ油やごま油、オリーブオイルで代用できますが、バターで焼く事でコクを加えているので、もしもある様でしたらバターをおススメします。

玉ねぎは、他にじゃがいも、ブロッコリー、アスパラ、レンコンなどでも美味しいです。

こちら、現在野菜が高騰しておりますが。（嗚呼、野菜よ…）

ご飯にもパンにも合いますし、おつまみや、

お弁当にもピッタリなので是非作ってみて下さい。

こういう味、大好き。（自分が）

最近の我が家はDVDをレンタルするのが流行。

（デッキを壊れてから数年越しにやっと購入したので）

そんな訳で昨日も早めの夕飯を済ませた後、近所のTSUTAYAへ。

ほんで毎回借りるのが

・本当にあった呪いのビデオシリーズ

・地獄少女

・ひとりかくれんぼ

などなどのホラーもの。

毎回、なにこのチョイス。

ゴールデンウィークはホラー三昧か。

で、で、ですね。

ついでに某ドーナツ屋さんに寄って、映画鑑賞のお供も購入した訳ですよ。

その時の出来事。

私がトレーを持ち「どれにする？」と聞いても、珍獣達２人とも返事がなく。

まあいいや。大体好みは分かるから適当に選んで……

チビ珍獣：ハルの家は６人家族なので、ドーナツ沢山買うの。

ジージとバーバとパパとママとリオとハルがいて、あとはコっちゃん（犬）とポッちゃん（鳥のぬいぐるみ）とミーちゃん（猫のぬいぐるみ）もいるから全部で何人になるでしょーか。あとブーちゃん（猫）もいたけど死んじゃったんだ。あとね、公園で竹の子見つけたから今育ててるの。大きくなったらママが料理してくれるんだ。

見知らぬお爺さん：そ、そうなのか～凄いなぁ。

待て待て。

今、たった今出逢った見知らぬお爺さんに何を。

ていうか、誰や。

（むしろお爺さんが、この子は誰や。思ってるわ）

そしてチビ珍獣に「ちょっと黙ろうか」と伝えた直後、

視界に不可思議なものが映った。

真顔で真っ直ぐスッと上を向いて店内にたたずむ兄珍獣。

私：あんた…何してんの。

兄珍獣：え。

上を向いて歩こうを心の中で歌ってたの。

へー！粋だねぇ～！