こんにちは。
モットーは「深夜のおやつ」
珍獣ママです。
夜中にお肉を食べるのが大好き。
冷蔵庫から残り物を出して暗闇で食べるお肉は本当に最高。
深夜のお肉。今なら何と！
漏れなく段腹もついて来ますよ！（いらん）
更に今日から3日以内に試して頂きますと、
更に２段プレゼント！！！！（ギャー！）
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今日は、ここ最近UPさせて頂いた舞いだれのまとめです。
何だか、あっちこっちとっ散らかってしまってるので、
少しでも見やすくなったらいいなーという私の一方通行な想いで。
（いらん情報でしたらすみません）
●舞だれとは●
舞茸を使用したタレの事を勝手にこう名付けました。（勝手てｗ）
舞茸にはタンパク質分解酵素という成分を多く含んでいるので、
お肉やお魚などを柔らかくする働きがあるそうです。
以前にもメディアで取り上げられたそうなのですが（ネットより）
その効果が本当に驚きなので、私なりにアレンジして使いやすくしました。
●舞いだれの良い点、悪い点●
＜良い点＞
・お肉やお魚などタンパク質を含む食材を柔らかくする
・ペースト状にすればキノコ嫌いな方でも気付かずに食べられる可能性が高い
・キノコが食べられる方であれば、ほぐしただけでもOKなので手軽
・味が染み込みやすい
・冷めても冷しても柔らかいまま
・冷めても柔らかいので普段の食卓の他、お弁当にも良い
・基礎の舞いだれの状態で冷凍ストックを作っておくと便利
・キノコ嫌いでも食べられる味でありながら、味に深みが出る
・焼き加減や火の通し具合など細かなコツを必要とせず、普通に焼くだけ、レンジ加熱するだけで柔らかくなる
・舞茸会社大喜び（回し者ではありませんｗ）
＜悪い点＞
・うっかり長時間漬け込み過ぎると、柔らかさの向こう側へ
（ひき肉になりかねないーー！）
・舞いだれの虜になり、全ての肉料理などに舞いだれを使いたくなる
（なにその悪い点）
●舞いだれの漬け込み時間目安●
・魚や薄切り肉…１５～３０分程度
・豚ロースなど少し分厚いお肉…３０分程度
・ブロック肉などの塊肉…１時間程度
※それ以上でも以下でも大丈夫ですが、
これを目安に作ればほぼ間違いないと思いますので参考にしてみて下さい。
●舞だれの流れ●（舞いだれの流れてｗ）
まず基礎となる無味の舞いだれを作ります↓
※ペースト状にしなくても刻んだだけや、
ほぐしただけでも大丈夫です。（各レシピを参照にして下さい）
そこへ食材と調味料を加えます↓
あとは加熱するだけ↓
※フライパン使用料理の例です。
基礎舞いだれの冷凍ストックは
この様にジップロックやビニール袋に小分けにしてします。
これがあると、使いたい時に解凍して
そこへ味付けをしてお肉などを漬け込み焼くだけ。
毎回舞いだれを作らなくても一度に沢山作る事ができます。
ここからはUPした舞いだれを使用のレシピをまとめますね。
舞いだれで豚の味噌漬け
舞いだれで豚厚切りロースのトンテキ
キノコをペーストにしようが、どうしようがイヤー！という方は
漬け込む時だけ使用して、調理する前に舞だれをこそげ落としても大丈夫です。
沢山の方に作って頂き、嬉しい声を頂いてもう本当に嬉しくて。
嬉しさのあまり調子に乗っている次第です。すみませんｗ
舞だれストックもして下さる方もいらっしゃって、
更にリピートしてくれる方もーーー｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
もう感謝しかないです、ありがとうございます！！
お肉の柔らかさを共感し合えて嬉しい。
（肉の分かち合い）
さあ。
皆さんも深夜のおやつ、しましょう。
（やめろｗ）
本日１９：００より日テレさん
あのニュースで得する人損する人に出させて頂きます。
もう全然興味ないわーという方は本当に全然気にせず
全力でスルーしてやって下さい(;´Д`)
ろくな事言ってませんし、ろくな姿で映ってもおりません。
こんな私でごめんなさいという気持ちしかありませんが、
へーこんなおかしい前歯もいるんだなという感じで
見て下されば有り難いです。（おかしい前歯ｗｗｗ）
※番組内で作らせて頂く料理に関しましては、
また次のブログにて掲載させて頂きます。
良かったら参考にして下さると嬉しいです。
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※レビューを書いて下さった方、本当にありがとうございます！！
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チビ珍獣と出させて頂いてます。（こちらはYouTube版です）
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パルミジャーノ・レッジャーノ・アンバサダーをやらせて頂いてます。
●食プラスさんにて動画が公開されています。
MCは田中雄介さん。
肥大したおさげのドピンク女をご覧下さいｗ
（なんてチョイスをしてしまったんだ…）
動画はこちら→梅と豚のさっぱりドーン！ピラフ
●ライフシアターさんにて動画が公開されてます。
簡単な料理ばかりです。
気楽にバラエティ番組を見る感覚で見て下さい。
※ちゃんとした料理番組です。
1回目→３０分以内で３品！お手軽韓国めし
２回目→３０分以内で３品！ウルトラ面倒くさい日の手抜きごはん
３回目→３０分以内で３品！ごまかせ！おもてなし料理
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表紙のやたらデカいハンバーグ。
これ私ですねｗｗ
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