こんにちは。
鼻からパクチー。珍獣ママです。
（何があったｗ）
昨日パクチー食べ過ぎまして。
大きいボウル１杯分。
家中パクチー臭がまだするし、
歯磨きしてもホットコーヒー飲んでもパクチー。
ああ、鼻からパクチー。
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すみません、冒頭に置かせて頂いてます。
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レシピです。
週明けの抜き打ちテストですよー。
舞いだれストックない人はスクワット５０回の後、校庭１０週。
次いで、うさぎ跳びにダンベル行きます。
気付けばムッキムキ。（どこへ向かうｗ）
今日は、手羽元を舞いだれでシテヤリマシタ。ニヤリ。
※舞いだれて何？という方はこちら→出口（入り口や）
もうタイトルでお分かりになったと思いますが、
手羽元が。あの手羽元が。
かぶりついてお肉を歯でギーて引きちぎる様に食べる事の多い手羽元が。
なんと奥さん！！！！！！！！
この前歯（上下）でハムっと挟みますよ？
すると……
ほろろ～～～～んほろはらひれはれ、と。
ただ漬け込んでからフライパンで普通に焼いただけで、
まさかのひれはれ。（ほろほろ言え）
こりゃ凄い。
手羽元泣いてたわ。
「俺たちはこんな、ひれはれなる為に解体されたんじゃないピー。」と。
ごめん、手羽元。
私はあなた達を、ひれはれにさせてしまった罪な女…
（いつもの猿芝居スタート）
ああ…ごめんなさい！！！！（雨に打たれながら泣き崩れる）
次会った時は、お互いに幸せになっている様に、
私はあなたの事を遠くから応援してる…
いいから早くレシピ行け。
いや、そうおっしゃいますけどね。（絡んで来る酔っぱらいか）
猿芝居の１つや２つしたくなるぐらい柔らかくなるんですよ！
めっちゃ柔らかくて味も美味しいので是非作ってみて下さい♡
（大変長らくお待たせしてごめんなさいｗｗ）
恒例ですが、まずは基礎となる舞いだれを作ります。
この基礎舞いだれに、味付けをしてお肉やお魚を漬け込みます。
●基礎舞いだれ
＜材料＞作りやすい分量
舞茸…1パック（１００ｇ～２００ｇ）
水…大さじ１
＜作り方＞
①舞茸の石突きを切り落とし、ほぐしたら
水を加えてブレンダーやミキサーでペースト状にすれば完成。
※キノコ嫌いのチビ珍獣の為にペースト状にしていますが、
細かく刻んだり、ほぐしただけでもOKです。
その場合は、漬け込む際に水を加えて下さい。
基礎舞いだれの状態で↑この様に小分けにして冷凍しておくと
何度も作らなくていいので、おススメ。
一度に沢山作って、是非冷凍ストックを。
あとは、解凍して味付けをして漬け込むだけ。
●舞いだれで手羽元のはちみつレモングリル
＜材料＞手羽元１０本分
鶏手羽元…１０本
基礎舞いだれ…上記で作った分量
ごま油…小さじ２
A
レモン（輪切りにして種を取り除く）…１/２個分
塩、はちみつ…各小さじ１
粗挽きコショウ…小さじ１/２
にんにく（チューブ）…１㎝
＜作り方＞
①ジップロックやビニール袋に手羽元と、舞いだれ、Aを入れ
全体が馴染むまで揉み込んだら３０分漬け込む。
②ごま油を熱したフライパンに①の手羽元を舞いだれごと並べ、
蓋をして中火で焦げ目がつくまで焼く。
③蓋を外し、全面にこんがり焦げ目がつくまで
ひっくり返しながら焼けば完成。
※レモンごと焼いてしまいますが、基本レモンは味付けと
盛り付けの際の飾りの役目としています。
レモンは外国産の場合は、中性洗剤で洗いワックスを落としています。
写真だけじゃ伝わらないかなぁ。
かと言って噛んで、ほら！と載せるのも
絵面がアレだし…。（見たくないわ、口元）
タンパク質が壊されているせいか、
味の染み込みもいいんです。
手羽元って、味が中まで染み込むのに時間がかかったりするんですが、
舞いだれで漬け込むと、とにかくよく染み込む。
普段のおかずに、お弁当に、パーテーにもおススメ。
とにかく美味しくて私は余ったコレを、
真夜中に暗闇で冷えたまま食べました。（恐怖映像）
あ、それで思い出したんですけど、
舞いだれで作ったお肉やお魚は、冷めても冷しても柔らかいままです。
１度だらしなくなったお肉は、もうどうにもならないんだな、と…。
（自分の腹肉を見つめて溜め息）
沢山の方に作って頂き、
コメントでも報告して下さってめっちゃ嬉しいです！
ブログなども発見したら「いいね」させて頂いてますが、
気持ち悪いとか言わないで♡ｗｗ
では皆さん、HAPPYハロウィーン！！！！
（終わったわ）
４月１０日に笠倉出版社より
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※レビューを書いて下さった方、本当にありがとうございます！！
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肥大したおさげのドピンク女をご覧下さいｗ
（なんてチョイスをしてしまったんだ…）
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これ私ですねｗｗ
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