お家ごはん(フライパンで！自家製簡単ベーコン)①

こんにちはー♪

今日の東京は雨～
こんな日は家にこもってお料理しましょい。
（いつもだっつーのｗ）


今日はね、先日から予告していたアレを紹介しまっせー！

●フライパンで！自家製簡単ベーコン




ベーコンというと・・・・
ある人は『作り方の想像もつかないわ～』かもしれないし
ある人は『燻製って家の中じゃ無理でしょ～』と思うかもしれないし
ある人は『そんな手間のかかるもの無理無理ィー』と思うかもしれませんね。


んがっ！


お家にある物で、簡単に！
お家の中で燻製してウマウマベーコンが
作れちゃうんですっ。

ひゃっほーい♪

こりゃ浮かれちまうな～あはは～




そしてね。

今日は、手順をしっかり写真で紹介しようと思うので、
２ページに渡ってアップしていきます！

実際は簡単なんだけどね、じっくりお見せしようと思いまして。
いやん、恥ずかピー♪（うざくて、すみません）

＜材料＞食べ方によるけど・・・４人分ぐらい？

豚バラブロック　１本
粗挽き塩コショウ　適量
ハーブミックス（オールスパイスなど）　適量
お茶や紅茶のＴパック　４個
砂糖　大さじ１
ローレル（あれば）　２枚



＜使用する物＞

炒め鍋
蓋
アルミホイル
ラップ
１００均で売っている網



１００均で売っている網は、後々写真で出てきます～
これね、燻製はもちろん、蒸し器代わりにもなったり便利なので
是非持っていないという方は買ってみてねん！


ハーブミックスやオールスパイスなどについても、
お茶のＴパックについても写真で紹介していくので、
見てちょーん！






さ！作り方いきましょーお！

まず注意する事は！

これね、食べる（燻製する）２日前に仕込みます！



まずは豚バラブロックにフォークなどでブスブス～！と
穴を数か所あけます。両面ね！

これは味を染み込みやすくする為♪

買ってきた時に入ってるビニール袋の上で
やっちゃうと後片付けだって楽チンですな！

両面穴をあけたらね、こうして↑スパイスをたっぷり万遍なく振りかける！

私が今回使用しているスパイス類はコレ↑。
一番左に写ってるスパイスはね、
１００均で購入した、お肉にかけると美味しいっていうスパイス。

なければ、オールスパイスだけでもいいし～、
ご自宅に持っているスパイスを色々試してみるといいかも♪

コレじゃなきゃダメ！！！という決まったスパイスは無いです。

粗挽き塩コショウと顆粒ガーリックだけでも、ウマイと思いますよん。

両面と側面にスパイス類を万遍なくたっぷり振りかけたら、
手で擦り込む。スリスリ～。

そうしたら、ジップロックにお肉を入れ、
あれば両面にローレルを乗せる。

ジップロックを空気を抜きながら閉じる。
（念の為、２重にするとイイ！）



仕込みはコレだけ～♪
手間とも呼べないほどですわｗ

こうしたらね、冷蔵庫で２日間寝かせるんだ！
その間ね、時々気付いたら裏返してね。

ハイ、２日後～！！


ジップロックから取り出したお肉を、ラップ３重巻きで
しっかり包む！


包んだら～、耐熱皿に置いて
レンジ６００ｗで５分ほどチーン♪

チンすると、こーんな感じ♪
もうね、ほぼ火が完全に通ってる！

ココでしっかり火を通す事で
燻製の時間の短縮になるんだ！
ラップ３重巻きでチンしかたらね、お肉もジューシー♪

燻製はね、水分がない方が色づきやすい。

だから、ラップを剥がしたら～、
こうしてキッチンペーパーなどで油分などを吸い込ませて取っておく。

ゴシゴシしたら、ノンノンよ♪
せっかく付けたスパイス類が剥がれちゃうからね～

あくまで吸い取る感じ！

燻製ってさ、煙と臭いが凄いイメージ！

その２つをこれで解消しちゃうよ！

使用する蓋にアルミホイルをしっかり張り付ける！！
この写真は↑内側を仰向けにして撮ってるよー

Ｔパックはね、どのご家庭でも大抵持ってるよね！

今回私が使用したのは、麦茶１パック・ジャスミン茶１パック・紅茶２パック。


これは、いわゆる桜チップなどの代わり！
色んなＴパックで試すと楽しい♪
麦茶と紅茶は比較的、癖のない燻製が出来上がるよ～

そのＴパックをね、４つとも破いて～
アルミホイルの上に出す。

そこへ砂糖を入れ、指で全体を軽く混ぜる！




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