ふぅ。
珍獣君達も寝まして。
やっとわたくしの時間がやって参りましたのよーー！
うおおおおおおおーーー！！！
この時間、久しぶりの記事更新で満喫したいと思いますっ。
さて！
１品目の「フライパンで坦々ご飯！」に続いて２品目のアップですっ。
・フライパンで北京チキン！
略して「ぺチン」！！！
・・・・・あ、いや、何だか略さない方がいい感じ？ｗ
ぺチンて・・・。
実は私、何を隠そう（隠す必要ナシ）某バーミヤンの
北京ダックが好物でありまして。
ママ友とのランチの際には必ず注文！！
（喋りに夢中で減らないのだけどｗ）
その北京ダックをお家でも再現できないものか？？と
試行錯誤して出来上がったのがコレなのだ！
珍獣君達も、取り合いになるほどウマウマな１品！
是非是非お試しを！！
＜材料＞４人分
鶏モモ肉 ２枚
醤油 大さじ１
お酒 大さじ１
ハチミツ 大さじ１/２
甜麺醤 小さじ１弱
ごま油 小さじ１
お酒 小さじ１
小麦粉（薄力粉） ２００ｇ
お水 ４００ｃｃ
塩 少々
砂糖 小さじ１/２
ごま油 小さじ１
きゅうり １本
長ネギ ２本
甜麺醤（後乗せ用） 適量
薄餅っていうの？巻き巻きするやつ～
あれは、小麦粉１：お水２で覚えてねん。
甜麺醤は、今回はお味噌ではなく
是非甜麺醤で作って下さいー！
んじゃ、作り方行くべーい！
きゅうりと、長ネギは細切りにして水にさらしておく。
シャキシャキの食感になるんだー
ごま油をひいたフライパンに鶏肉・お酒を入れて
蓋をして中火強で蒸し焼きにする。
皮を下にして皮目から焼いてくよー。
皮がカリカリ！になるまで焼いてねん！
カリカリになったら、裏返して裏面も焼く。
コレ↑ぐらい焼いてくよ～
トングでコンコンッて突くと、
カリカリなのがよく分かる！
焼けたら、まな板に取り出しておいて～、
焼いたそのままのフライパンに
お酒・醤油・ハチミツ・甜麺醤を入れ
ぶくぶくするまで火にかけて～、
タレがぶくぶくしてトロミがで出来たら、
鶏肉を戻しタレに絡め、またまな板に取り出しておく。
このタレね。
他のお肉を焼く時なんかも合うんだ！
タレを絡めると、こんな感じ～♪
これだけでもウマイ！
さて！薄餅を焼いてこー。
ボウルに、小麦粉・水・塩・砂糖・ごま油を入れて
よく混ぜる。
ダマにならないコツは、
少しずつお水を加えていく事！
少しお水を入れたらグルグル～
またお水を入れてグルグル～
そうすればダマにならないんだ！
フライパンに油をひかず、中火弱で温める。
そこへ、おたまで生地を流しこみ、
おたまの背で広げるか、
フライパンを傾けて広げていく。
これぐらい小さ目に焼いてもいいし～、
これぐらい広げて焼いてもいい！
私は小さ目を何枚も焼くのが面倒なので
大き目に焼いて、２等分に切ります～
焼いている内に、周りが剥がれてくるからね、
剥がせるぐらいになるまで放置する。
剥がせるぐらい焼けたら～、手でペラっと持ち上げて
ひっくり返し裏面も軽く焼く。
フライ返しで裏返すのはかなり至難の業！
手の方が楽々裏返せるんだー
お皿に、きゅうりと長ネギ・鶏肉・薄餅・後乗せする甜麺醤を
盛り付けて完成ー☆
薄餅の大事なポイント！！
乾燥するとパリッパリになってしまうので、
焼き終わった生地には常に濡れ布巾をかけておく。
そしてまた焼き終わったら、重ねて～濡れ布巾をかける！
これを繰り返してねん。
早めに焼いて、後々食べる場合は、
乾燥しない様にラップでしっかり包んでおいて、
食べる時にかる～く２０秒ほどチン♪するといい！
「ダック」ではないけれど、かなりイケてますっ！！
このぺチン・・・いやｗ
「北京チキン」！！
絶対味わって欲しいなーーー☆
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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やっとわたくしの時間がやって参りましたのよーー！
うおおおおおおおーーー！！！
この時間、久しぶりの記事更新で満喫したいと思いますっ。
さて！
１品目の「フライパンで坦々ご飯！」に続いて２品目のアップですっ。
・フライパンで北京チキン！
略して「ぺチン」！！！
・・・・・あ、いや、何だか略さない方がいい感じ？ｗ
ぺチンて・・・。
実は私、何を隠そう（隠す必要ナシ）某バーミヤンの
北京ダックが好物でありまして。
ママ友とのランチの際には必ず注文！！
（喋りに夢中で減らないのだけどｗ）
その北京ダックをお家でも再現できないものか？？と
試行錯誤して出来上がったのがコレなのだ！
珍獣君達も、取り合いになるほどウマウマな１品！
是非是非お試しを！！
＜材料＞４人分
鶏モモ肉 ２枚
醤油 大さじ１
お酒 大さじ１
ハチミツ 大さじ１/２
甜麺醤 小さじ１弱
ごま油 小さじ１
お酒 小さじ１
小麦粉（薄力粉） ２００ｇ
お水 ４００ｃｃ
塩 少々
砂糖 小さじ１/２
ごま油 小さじ１
きゅうり １本
長ネギ ２本
甜麺醤（後乗せ用） 適量
薄餅っていうの？巻き巻きするやつ～
あれは、小麦粉１：お水２で覚えてねん。
甜麺醤は、今回はお味噌ではなく
是非甜麺醤で作って下さいー！
んじゃ、作り方行くべーい！
きゅうりと、長ネギは細切りにして水にさらしておく。
シャキシャキの食感になるんだー
ごま油をひいたフライパンに鶏肉・お酒を入れて
蓋をして中火強で蒸し焼きにする。
皮を下にして皮目から焼いてくよー。
皮がカリカリ！になるまで焼いてねん！
カリカリになったら、裏返して裏面も焼く。
コレ↑ぐらい焼いてくよ～
トングでコンコンッて突くと、
カリカリなのがよく分かる！
焼けたら、まな板に取り出しておいて～、
焼いたそのままのフライパンに
お酒・醤油・ハチミツ・甜麺醤を入れ
ぶくぶくするまで火にかけて～、
タレがぶくぶくしてトロミがで出来たら、
鶏肉を戻しタレに絡め、またまな板に取り出しておく。
このタレね。
他のお肉を焼く時なんかも合うんだ！
タレを絡めると、こんな感じ～♪
これだけでもウマイ！
さて！薄餅を焼いてこー。
ボウルに、小麦粉・水・塩・砂糖・ごま油を入れて
よく混ぜる。
ダマにならないコツは、
少しずつお水を加えていく事！
少しお水を入れたらグルグル～
またお水を入れてグルグル～
そうすればダマにならないんだ！
フライパンに油をひかず、中火弱で温める。
そこへ、おたまで生地を流しこみ、
おたまの背で広げるか、
フライパンを傾けて広げていく。
これぐらい小さ目に焼いてもいいし～、
これぐらい広げて焼いてもいい！
私は小さ目を何枚も焼くのが面倒なので
大き目に焼いて、２等分に切ります～
焼いている内に、周りが剥がれてくるからね、
剥がせるぐらいになるまで放置する。
剥がせるぐらい焼けたら～、手でペラっと持ち上げて
ひっくり返し裏面も軽く焼く。
フライ返しで裏返すのはかなり至難の業！
手の方が楽々裏返せるんだー
お皿に、きゅうりと長ネギ・鶏肉・薄餅・後乗せする甜麺醤を
盛り付けて完成ー☆
薄餅の大事なポイント！！
乾燥するとパリッパリになってしまうので、
焼き終わった生地には常に濡れ布巾をかけておく。
そしてまた焼き終わったら、重ねて～濡れ布巾をかける！
これを繰り返してねん。
早めに焼いて、後々食べる場合は、
乾燥しない様にラップでしっかり包んでおいて、
食べる時にかる～く２０秒ほどチン♪するといい！
「ダック」ではないけれど、かなりイケてますっ！！
このぺチン・・・いやｗ
「北京チキン」！！
絶対味わって欲しいなーーー☆
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