ホテルのカレーや
レストランのカレーはおいしい。
北野エースの
壁いっぱいのレトルトカレーもおいしい。
でも、実は
みんなの家で作られている
普通のおうちカレーが1番おいしいと私は思っています。
お店のカレーにするために
野菜をすりおろして入れたり
フォンドボー仕立てにしてみたり。
でも、結局最後に行き着くのは
野菜ごろごろ
おうちのカレーです。
今日は、玄米。
ナッツのような香ばしい香りと
プチプチっと弾ける感触が心地よい。
らっきょうと福神漬けは、
手作りの作り置き。
カレーは朝1番に仕込んで
オーブンでコトコト煮込みます。
一旦冷ましてから
温めて、食卓に。
こうすると、
あのおいしい翌日のカレーが
その日に食べられるのです。
春に日本に帰ることができると
毎回らっきょうをつけて持って帰ります。
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