広島では、ちらし寿司を
ばら寿司
と呼びます。
おばあちゃんが作るばらずしには、
地元でとれた魚介類、
例えば、あさりのむき身、
穴子、小エビが入っていました。
季節によって具材が変わって、
蕗のばら寿司が食卓に並ぶと、
春を感じたものです。
アメリカで栽培しているので、
春に大きく育ってきた頃、
蕗料理を作ります。
塩で板ずりして
湯がいて皮をむきます。
ちょっと指先が黒くなっちゃうけど
蕗の皮むくのは嫌いではありません。
干し椎茸
干瓢
にんじん
ごぼう(レンコンを使うことも)
甘辛に味付けした後、
最後に茹でて、皮をむいた蕗を加えます。
寿司飯も少し甘めにするのが関西風。
ばら寿司のおうちごはん。
懐かしい日本の味がします。
500を超えるレシピを掲載しているので、
ぜひ作ってみてくださいね♪
クリック応援、よろしくおねがいします♪
https://room.rakuten.co.jp/littledarling/items
私の好きが集まったROOM ぜひ見てね！
