夏だから
ビタミンCをたっぷり摂りたいですよね！
今日はケールを使った
美味しいサラダのご紹介です。
スローというとコールスローが有名ですね。
ヴィネグレットやマヨネーズで
刻んだキャベツを和えたサラダを
今回は日本でも人気のケールと
甘酸っぱいりんごで作ります。
材料 （たっぷり4人分）
オーガニック ケール １束
オーガニック 青りんご 1個
にんじん 1本
マヨネーズ 大さじ 3
リンゴ酢 大さじ 2
好みのサラダオイル 大さじ 3
ディジョンマスタード 小さじ 2
はちみつ 大さじ1
セロリシード 小さじ1/4
作り方
1 ボウルにマヨネーズ以下のドレッシングの材料を加え、
なめらかになるまで撹拌します。
2 ケールの葉を茎からはずし、
食べやすい大きさにちぎります。
にんじんを千切りにします。
りんごをきれいに洗って、
皮をむかず縦に8等分に切り、
2-3㎝の大きさに切ります。
3 ケール、にんじん、りんごを大きめのボウルに入れ
軽く混ぜ合わせます。
ドレッシングを加えて
まんべんなく行きわたるように混ぜます。
1時間程度冷蔵庫で冷やして完成です。
4 好みでアーモンドやくるみをローストして刻んだものを
振りかけてお召し上がりください。
レストランで出会い、そのおいしさに感動、
以来プチマイブームになった
「ケールとりんごのスロー」です。
ケールは100gあたりに2900μgのβ-カロテンを含んでいて、
ビタミンC、E、Kなども豊富、
その上カリウム、
カルシウムなどミネラルも多く含んでいるという
超優秀な緑黄色野菜です。
甘めのスローにすると苦みが減り
ケールが苦手な人やお子さんでも
抵抗なく食べていただけると思います。
在米 通算で30年＋. 2000年からダラス郊外在住。
Little Darling というホームページを1997年に開設。
海外に暮らすみなさんが作れる
和食を中心にレシピを提供しています。（更新してません💦）
アメリカ料理やエスニック料理などオリジナルレシピも満載。
今年アメブロに越すまでのブログアーカイブは こちら
多数のコンテスト受賞歴あり
★インスタグラム
★ NADIAレシピルーム
★クックパッド
★レシピブログ
500を超えるレシピを掲載しているので、
ぜひ作ってみてくださいね♪
★★★
このブログ内の
レシピを使いたいという料理家、ブロガー、
出版関係やまとめサイトに関わる皆さま、
アイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
レシピの無断使用並びにコピー、転載は
絶対にしないでください。
★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪
