甘酒マイスターを目指して購入したヨーグルトメーカーで、
消毒の手間にうんざりして、
結局、その名の通り、ヨーグルトばっかり作っています。
いろんな効果を狙って、カップのヨーグルトを買ってきましたが、
見れば見るほど、色々ある。
もう、みんなヨーグルトに頼りすぎてないかってくらいある。
最後はみんなヨーグルトがなんとかしてくれるとか思ってないかってくらい。
そんな万能ヨーグルトでも、流石に５０肩をどうこうしてくれるものは
見かけないので、
健康面から、美味しさ重視に舵をきることにしました。
美味しいヨーグルトを作る、
それは簡単です。
美味しいヨーグルトから増やすのではなく、むしろ
美味しい牛乳がヨーグルトを美味しくするのです。（自論）
と言うわけで、近所で買える牛乳で一番美味しいと思う牛乳を買ってきましたよ。
木次牛乳。
島根県から来た美味しい牛乳です。
牛乳だけでも美味しいのだから、きっとヨーグルトも
食べたことがないくらい美味しくなるに違いない。
ワクワクして完成を待ったのですが、
同じ写真
かたまりませんでした
。
ヨーグルトメーカーでの失敗例で真っ先に上がる
「かたまらない」と言う状況。
一番多い理由は、消毒が足りずに菌が混ざったというものらしい。
これは多分、ないと思う。
なんせあのうちの母でもその昔自宅でヨーグルト作っていたくらいだから、
あの環境でできて、私ができないとは思えない。（衛生管理面では超ザツ）
温度や時間も、何度も成功している。
冷やしてみても、かたまらず…
もしや、と思い調べてみたら…、
やはり原因は牛乳にありました。
結論から言うと低温殺菌した牛乳ではヨーグルトはかたまらない、またはゆるい、とのこと。
木次は、パスチャライズがうり、これは低温殺菌の一種らしい。
いい牛乳で、と張り切ったものの、裏目に出ました。
いい牛乳は、低温殺菌が多いので注意が必要です。
かたまらなかったものの、味はヨーグルトそのもの。
つまり、飲むヨーグルトができてしまったわけです。
母がくれた手作りジャムがあったので、
苺ミルク風の飲むヨーグルトにしたところ、かなり美味しかった。
怪我の功名！
