みなさんこんにちは
毎日の生活を食からHAPPYに
という思いで日々勉強、
ブログを書いています。
今日もブログを読んで頂きありがとうございます。(*^^*)
ご飯に合う醤油甘辛い味は好きな方が多いと思いますが、
今日はそこにプラスαの食材を使って少しアレンジ…
こちら
豚肉のソテーにプルーンが入ったもの
ネーミングはなし（笑）
豚肉を甘辛く味付けしてあるのですが、
プルーンがいい味をだしてくれています。
そして今回は少し工程の写真も撮ってみたのでご一緒に٩( 'ω' )و
と言ってはみたものの、数枚ですが...
とんかつ用の豚ロース肉を
包丁で叩いて筋切りをした後、
両面に軽く塩胡椒で下味をつけます。
焼く前に両面に小麦粉を軽くまぶします。
タレが絡みやすくなりますが、同時に焦げやすくもなりますので注意が必要です。
写真を撮ろうとわたわたしていたら、表面の小麦粉がどんどん消えていってしまった残念な写真...(汗)
油を熱したフライパンにお肉を入れて両面こんがり焼けたら
酒 大さじ1
みりん大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油大さじ1
合わせ調味料にしておくと楽ですが、
私は順番に入れていきます^_^
いちばん初めに入れる酒は、臭み消しや肉を柔らかくする効果以外に、
今から入れていく調味料の味をなじませる役割があります。
調味料の「さしすせそ」がありますが、
砂糖の「さ」よりも先に入れるといいのですよー。
本みりんをお使いの場合はアルコールを煮切る必要があるので、酒の次に。
あとは砂糖、醤油と順番に入れていきます。
調味料をいれたらプルーンを入れます。
プルーンはスーパーで手に入る種無しソフトタイプのもの。
予め包丁で切れ目をいれて、フライパンに入れたら
軽く崩すように押さえながら、
タレがある程度少なくなるまで煮詰めます。
タレは後から使うので残しておきます。
ポイントは仕上げのバター♡
小さじ1程度入れるとコクがアップします。
付け合わせにはレンジでチンした蒸しキャベツを。
キャベツの上にタレをかけて、その上にお肉を載せています。
タレのおかげで蒸したキャベツもパクパクたべれます。
プルーンには抗酸化作用や、貧血予防、お腹の調子を整えてくれるなど、いろいろな効果があるのでオススメです。
初めて作った時、旦那くんは
えー⁉︎料理にプルーンが入ってるーΣ（ﾟдﾟlll）
なんて言っていましたが
うちの旦那くんは酢豚のパイナップルがダメなタイプ
お気に入りのおかずの１つになっています。
よろしければ作ってみてくださいね。
読んでいただきありがとうございました。^ ^
あなたのおうちごはんが今日もHAPPYでありますように♡♡
毎日の生活を食からHAPPYに
という思いで日々勉強、
ブログを書いています。
今日もブログを読んで頂きありがとうございます。(*^^*)
ご飯に合う醤油甘辛い味は好きな方が多いと思いますが、
今日はそこにプラスαの食材を使って少しアレンジ…
こちら
豚肉のソテーにプルーンが入ったもの
ネーミングはなし（笑）
豚肉を甘辛く味付けしてあるのですが、
プルーンがいい味をだしてくれています。
そして今回は少し工程の写真も撮ってみたのでご一緒に٩( 'ω' )و
と言ってはみたものの、数枚ですが...
とんかつ用の豚ロース肉を
包丁で叩いて筋切りをした後、
両面に軽く塩胡椒で下味をつけます。
焼く前に両面に小麦粉を軽くまぶします。
タレが絡みやすくなりますが、同時に焦げやすくもなりますので注意が必要です。
写真を撮ろうとわたわたしていたら、表面の小麦粉がどんどん消えていってしまった残念な写真...(汗)
油を熱したフライパンにお肉を入れて両面こんがり焼けたら
酒 大さじ1
みりん大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油大さじ1
合わせ調味料にしておくと楽ですが、
私は順番に入れていきます^_^
いちばん初めに入れる酒は、臭み消しや肉を柔らかくする効果以外に、
今から入れていく調味料の味をなじませる役割があります。
調味料の「さしすせそ」がありますが、
砂糖の「さ」よりも先に入れるといいのですよー。
本みりんをお使いの場合はアルコールを煮切る必要があるので、酒の次に。
あとは砂糖、醤油と順番に入れていきます。
調味料をいれたらプルーンを入れます。
プルーンはスーパーで手に入る種無しソフトタイプのもの。
予め包丁で切れ目をいれて、フライパンに入れたら
軽く崩すように押さえながら、
タレがある程度少なくなるまで煮詰めます。
タレは後から使うので残しておきます。
ポイントは仕上げのバター♡
小さじ1程度入れるとコクがアップします。
付け合わせにはレンジでチンした蒸しキャベツを。
キャベツの上にタレをかけて、その上にお肉を載せています。
タレのおかげで蒸したキャベツもパクパクたべれます。
プルーンには抗酸化作用や、貧血予防、お腹の調子を整えてくれるなど、いろいろな効果があるのでオススメです。
初めて作った時、旦那くんは
えー⁉︎料理にプルーンが入ってるーΣ（ﾟдﾟlll）
なんて言っていましたが
うちの旦那くんは酢豚のパイナップルがダメなタイプ
お気に入りのおかずの１つになっています。
よろしければ作ってみてくださいね。
読んでいただきありがとうございました。^ ^
あなたのおうちごはんが今日もHAPPYでありますように♡♡