変わった野菜☆四角まめとカラー茄子

先日ズイキを買った野菜直売所で、また変わった野菜を買いました。
四角まめとカラー茄子です。

まずは四角まめから。

お店の人の話では、インゲンの仲間なので、同じように使ってください、
とのことでした。うーむ、しかしこのぴらぴらした形を生かすには、
とかなり考えました。
一本だけ見ると良くわかりますね。

いろいろ考えましたが、五目ずしに入れることにしました。
小さく切って、湯がいてから、お寿司の中に混ぜるだけです。
彩りが綺麗になりますよね。

とは言っても、一から作った訳ではないんですよ。
ちょうど冷蔵庫に散らしずしの素があったので、ちゃっかり使いました！
しかもご飯は玄米です。酢味の玄米というのも、変わっていますが、
季節の変わり目で体調を整えるためにも、玄米を食べています。

それから、カラー茄子ですね。

綺麗な色でしょう？
皆さんも既にご存知かもしれませんね。
これを使って、スパゲッティを作ってみました。
とても美味しかったです。でもせっかくの綺麗な色を生かした
お料理があるといいですね。お漬物でもいいかもしれません。