べったら漬け作りました☆追記あり

昨日は、saemさんが甘酒を作られたそうで、私のレポートが少しでもお役に立ち、とても嬉しいです。
そこで、今日は甘酒を使った、べったら漬けのことを書きましょうね、
我が家は、べったら漬けが大好き。べったら市にも、行ったくらいです。甘酒から作れると聞き、さっそく作りました。

大根を適宜に切り、干すと良いそうですが、干さずに塩漬けにしました。水が上がりましたら、甘酒に昆布と砂糖と味醂を入れた中に、漬けます。白砂糖がなくて、黒砂糖でしたのて、見た目がイマイチですが、身体には良さそうです。
白い粒々も食べると良いそうです。形が余りよくありませんが、素朴な味です。
残りの甘酒で、作られたらいかがでしょうか。

追記
やはり、大根は干してから漬けた方が良いと、思いました。大根の辛味がありましたので。二度漬けにすると、さらに良いようです。何故なら、大根の汁気が、甘酒に混じり、甘みが薄くなります。
再度、甘酒を作る時には、完璧なべったら漬けを作りたいですね（笑）



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