伊勢海老をさばいてゴージャスな夕飯

11月に友達の結婚式と二次会に参加して、なんと景品で伊勢海老を当てました‼️

で。その伊勢海老が今日送られてきたわけです。

てっきり冷凍でくるかと思ったら…

生きてるーーー‼️

冷凍だろうから、ボイルして食べよううと思ってたけど、生きてたんでお刺身にすることに❤️

まず、頭とお腹の境目に柔らかい関節？があるので、そこに包丁を入れます。そこを切ったら、ひっくり返して背中側の同じ関節も切る。そうすると二分割に。

尻尾の方をひっくり返すと、薄皮（っていっても結構硬い…）があるので、そこも切り取る。左側にある四角いのが切り取った薄皮です。

スプーンで身を削り取る！これがごっそり取れて楽しかった

氷水につけて、身を〆ます。ほんとにぎゅっと〆ってぷりぷりになる❗️で、水気を切って、食べやすい大きさにして盛り付け。

6切れくらい取れましたね。これは1人分の量。

で、用済みになった殻はもったいないのでお味噌汁にしました。

すっごく灰汁が出たので、しばらくしたらざるでこしました。

こした後。

茹でた殻を見ると、まだ殻についてた身が結構あったので、それもスプーンでこそげ取って出汁にin。

頭の側にも身と味噌がたっぷりあったので、これらも出汁にin。

ネギと味噌を入れてできあがり！

ゴージャス‼️

（おかずは洋風のもの作っちゃったから、フレームアウト笑）

夫も、結婚後1番ゴージャスな夕飯かもなと言われました

なんでもない日にこんなん作っちゃうと、記念日や誕生日の食事作るのめっちゃハードル上がりそう笑

お刺身はプリップリで歯ごたえも甘みも抜群。わさびを添えたけど、つけないほうが甘みを味わえたのでなしでよかったかも。

お味噌汁は海老味噌が入ってるからかコクがあって美味でした～

明日は阪神大震災20年ですね。

ハーバーランドで震災を忘れないという趣旨のイベントがあって和太鼓の演奏もあるようなので、家族でお出かけしに行く予定です。