以前フランス料理で【 鳩のハンバーグ 】なるものを
食べたことがあります
鳩を飼ったことのある私にとっては
匂いも粉っぽさも、ナントも言えないふわふわ感も
全てがとても鳩味でした
まだ子供だった私は、フランス料理というものは
一皿食べきらないと次のお皿が出てこないものだと思っていて
一所懸命水で飲み込んだ記憶があります
それ以来
鳩はあまり美味しいものではない
という認識を持っていたのですが
これは美味しかった

鳩の丸焼き(頭つき)
丸焼きなのか丸揚げなのか
もしくは上から油をかけたのか
調理方法は分かりませんが
北京ダックのように皮がパリパリサクサクとしていて
肉も全然臭くなく
「この店の名物料理」という言葉に
嘘はありませんでした
私としてはオススメです
ついでに・・・
友人がどこかで手に入れてくれた
茹で鳩たまご

側に置いた緑のカードは通常のサイズ
ウズラの卵のような独特な味はしません
私は大きさ的にちょうど良いと思いました
ちなみに別の友人曰く
どこでも売っているものではないそうです
食べたことがあります
鳩を飼ったことのある私にとっては
匂いも粉っぽさも、ナントも言えないふわふわ感も
全てがとても鳩味でした
まだ子供だった私は、フランス料理というものは
一皿食べきらないと次のお皿が出てこないものだと思っていて
一所懸命水で飲み込んだ記憶があります
それ以来
鳩はあまり美味しいものではない
という認識を持っていたのですが
これは美味しかった


鳩の丸焼き(頭つき)
丸焼きなのか丸揚げなのか
もしくは上から油をかけたのか
調理方法は分かりませんが
北京ダックのように皮がパリパリサクサクとしていて
肉も全然臭くなく
「この店の名物料理」という言葉に
嘘はありませんでした
私としてはオススメです
ついでに・・・
友人がどこかで手に入れてくれた
茹で鳩たまご

側に置いた緑のカードは通常のサイズ
ウズラの卵のような独特な味はしません
私は大きさ的にちょうど良いと思いました
ちなみに別の友人曰く
どこでも売っているものではないそうです



