先日のブログでベトナム料理にハマっていると書きましたが、
Los Cabosに行って以来、メキシカンにも興味津々です
Los Cabosの地元レストランで食べたシーフードスープが美味しかったけど、
メキシカンって何を使ってどう料理すればいいかが全くわからず・・・
ちょうどお花の先生が以前メキシコに住んでいたことがあったので聞いてみると
メキシコで教えてもらったというスープの素のレシピを教えてくれました
スープを作るにあたって、今回はじめて手にしたのがこちらの野菜
これ、トマティヨという野菜でメキシコ料理に欠かせないものだそうで、
見た目は緑のほうずき、そして皮をむけば緑のトマト
そしてもう一つ初トライしたのがこちら
チポートレ缶というスモークしたハラペーニョをチリソースに漬けたもの
どんな味か舐めてみたら激辛ーーーーー
ほんの指先舐めたくらいなのに唇がヒリヒリです
これは、レシピ通りに入れたら間違いなく辛くて食べれなさそうなので
ちょっぴり量を減らして使いました
シーフードスープは魚介の出汁が決め手
・・・と言いつつ、使った具材は冷凍の白身魚と海老だったので
水の代わりにシーフードストックを使いました
コトコト煮込んで出来上がった私のシーフードスープ
やや酸味が強かったのでアガベを入れ、
なかなか個人的には満足のいくシーフードスープができました
翌日に残りを食べたらますます味がしみこんで美味しかったです
そしてもう一品はこちら
タコベルのタコセットを使ってタコス
私はどちらかというとソフトタコ派ですが、この日はハードタコスで
タコスにはサワークリームが必須ですね
今度はフィッシュタコスを作ってみたいと思います