考えてみると
も言う１０年は使っているパの発酵器。
前の日まで使っていたのに
昨日、予熱の後いきなり聞いたことのない音が
ピー、ピー、ピー
何？？？どこ？？？
と探すと、発酵器に「EO」表示。
なんのことだろうと早速調べると
温度調節エラー
ヒーターエラーと書かれており
確かに熱板がいつもより熱い💦
ついに来てしまったか・・・
いや、もう一度冷めてからトライ。。。
でも、何度やってもEOが出てします。
突然やってくる
電化製品のトラブル。
酷使していたからねぇ・・・
も考えると10年以上たってる。。。
これは寿命なのかな。
とすでに軽量してしまった材料。
これはアナログ発酵しますか、と
朝は15℃ほどしかないメキシコ
日中は28℃から30℃あるのにね。
朝日の入る部屋で
毛布被せて発酵。
パンは低温発酵するものもあって
置いておけば発酵しますが時間もないし、
今日はこれで行きましょう。
しっかり発酵されいい感じ。
今日のパンは週末来客にお子ちゃまもいるので
蜂蜜塩バターのちぎりパンの試作。
蜂蜜たっぷりの生地にバターときび砂糖を包み込んで
じゅわっと仕上げたパン。
オーブンから出したてのこの香りはたまりません。
ちゃんとアナログでもきれいに焼けました。
帰国するまではアナログで焼きましょう。
Buen dia!!
Hasyra luego