この9月から
また昨年のように配偶者の方からのご希望で
少しずつ一緒に料理を作ることをしています。
先日はパキスタン料理を食べてみたい
作れた嬉しいということでご一緒に作った
「パキスタン料理」
＊ダルカレー（豆）
メキシコは豆文化なのでたくさんの種類ん豆があります。
＊チキンティッカ（タンドリーチキン）
＊和風コールスローサラダ
どこでもサラダってマンネリになってしまうので
あたらしいサラダを知りたい・・ということで。
今回は和風のコールスローサラダとなりました。
パキスタンではカレーのことを「マサラ」と言っており
チキンマサラ・ダルマサラ・・・・
と言ってしますが。
ここではカレーと言いましょう。
マサラは最初ガラムマサラというベースを作ってしまえば
その後加える具材を変えればよいので
なんにでも使えます。
お教えするのはダル（豆）でしたが
皆さんとのランチのために野菜のカレーも作っておきました。
私が行くティアンギスのPollo（鶏肉）屋さんは
とても美味しくて立派な鶏肉なので
勿論骨付きをお願いして
パキスタンと同じように作ります。
漬け込んで焼くだけ💕
ガラムマサラを作っている段階で
もういい香り。
そして
チキンティッカの焼ける香りがもうお腹空いてくる
スパイスはシードを使って香りを高めます。
早速皆様は帰りにスーパーへ寄り
スパイスを購入されたみたいで
次の日には
早速リピの報告。
嬉しいですね。
もう数十年私は日本のいわゆるカレールーを使ったことがなく、
我が家のカレーと言えば
パキスタンカレーかタイカレー・・・
なのです。
パキスタンではチャパティーというペッちゃんこのこちらのトルティーヤに似たものですが
なかなかないですし
皆様はなんの方がなじみがあるので
今回はナン（ナンはインドが主流です）
でも時間がなく発見した冷凍のナンで今回はごめんなさい
タイ米も炊き、
ランチタイム。
デザートには
パキスタンではないけれど
「タピオカミルク」・「レモングラスクッキー」・「ウィークエンド」
（ウィークエンドはおまけ中のおまけ
）
リピを指定いただけるのが一番うれしいですね。
さて今月も毎週のように皆様とクッキング。
次回は
「メキシカン」Comida Mexicana
また国際文化交流の方も少しずつ動き始め
吸収し、そして発信できる日が待ち遠しいです。
では日本の秋
収穫の秋・・・・
を思いながらメキシコからまたお届けいたします。
Hasta Luego