メニューの数については、多いにこしたことはありません。
よく質問されることに「どれくらいの数を用意したらよいのですか？」という質問があります。
数の理論からいくと、３０、５０、７０アイテムくらいは必要なんですが、大切なことは「力相応に」ということです。
お店の広さ、厨房の効率、人員の数によってできる範囲はおのずと決まってしまいます。力相応にお客様に長所を訴えることができる商品品揃えが必要なんです。
夜は千林近くの焼肉屋さんへ行きました。写真は偶然見つけた希少価値大のお店。
「不思議メニュー２２００品！」ゲッ、メチャ小さなお店です・・・。
大坂の下町ならではの３０年以上続くお店だそうです。気になるメニューに「ヨーグルトマヨネーズ焼きそば４５０円」
興味があったのですが、ご支援先の方に聞いたら３０年住んでいて、一度もはいったことがないお店ということで、あえなくスルーしました。興味のある方は一度試してみてください！
