私の作る 津軽の料理のなかで、大体みんなに好評なのがこれです。
優しいお味の料理です。 ニンジン嫌いの方にもお勧め。
材料は 鱈の子。 そしてニンジン。 しらたき。
茹でた鱈の子と、他の材料を薄いお出しで煮て作ります。
ウチでは、凍み豆腐も入っておりましたが、私があんまり好きでねーはんで 入れておりません。
あと 豆モヤシや、きのこなど入れるお宅もあるのかな・・・
惣菜コーナーでも売ってますよね。
先日 デパートの鮮魚売り場の片隅に、売れ残っていた 鱈の子をみつけました。
ご存知でしょうが、普通のたらこは、スケソウダラの卵。
こちらは、真鱈の卵です。
巨大で、真黒な皮のせいか 食べ方を知らないのか、誰も買って行く人はいないようで、お安くなっておりました。
こちらでは、鱈は普段身の部分と白子しか買えないので、さっそく手に入れて、
半分をお醤油漬けにして酒の肴に・・・
半分を塩漬けしておいて、ひさしぶりに作ったのがこれです。
やーっぱり美味しい 懐かしいお味でした。
じゃっぱも、 鱈子ももっと食べられるといいのにねぇ、 美味しいんですから・・・