ダッジオーヴンを台所に積むようになって暫く立ちます。
お肉を焼くのはもちろん、 魚のアラを煮込んだり、 揚げ物も分厚い分温度安定していいですよ。
私のヒットは豚肉のテリーヌ。
材料の三枚バラの塊とレバーなとを香辛料とただゆっくり煮込むだけで、繊維がバラバラになって、あとは型に入れて冷蔵庫で冷やすだけで、フレンチレストランも顔負けの美味しいテリーヌになります。
日持ちもするので、クリスマスまでにまた作ろうっと！！
ほどんど毎日の料理に便利に使っていますが、重いので洗ったりするときに少し取り扱いが大変なのと、使用後錆びないように空焼きしてさっとオリーブオイルを塗っておくことが必要なのが面倒といえば面倒な点です。
普段のメンテをきちんとしていても、長く使っていると外側に汚れがこびりついたりでたまにはしっかりとしたメンテナンスが必要になります。 我が家では大体夫が先に気になるらしく率先してやってくれます。 今日もどうも私の留守中に二つほど磨き上げてくれたようです。
助かりますね、ありがとう。
きれいになった鉄鍋を使って久し振りに彼のクッキング。
あさりとバイ貝の酒蒸しと
タコ飯。
おいしく出た貝のスープで後からうどんも煮てみました。
この所、ミクシィに進出していろいろなコミュニティに参加しては、同好の士との輪を広げつつある彼ですが、鉄鍋や泡盛などのコミュでは情報求めて参加している人多いのか反応早いと云っておりました。 こだわる人たちの集まりってことでしょうね。