刃削麺

晩御飯は三宮に戻って

刃削麺を食べてきた。

日本語読みで「とうしょうめん」

中国語で「dao xiao mian」。

上海時代によく食べてたので懐かしい。

当時現地で6元（百円前後）だった。

さんちかに「麺ロード」という

ラーメン屋やうどん屋が軒を連ねる一角があり

北側入り口入って左手すぐのところにあります。

読んで字のごとく

麺を打つのではなく削るのです。

目の前で見ることができます。

今回は汁なし担々麺を頼んでみた。

一口食べた感想は…

「うどんや…」

しかも高級。

麺にムラがなく、シコシコでツルツルで滑らかで腰がある。

現地で食べてたのと全然違〜〜〜う！

あんな安物じゃナーーーイ！

当たり前だけどーーーーー！

そして意外と多い。すぐに満腹。

もっと普及すればいいのに。

また行こ🎵