黄色い梅の酵母

　6月9日　22:22 皮を剥いた梅

茶色い斑点ができた器量が良くない青梅を1kgくらいいただいたので、
数年前に大好評だった梅ジャムを作ろうと黄色くなるのを待ってたら・・・

傷みが早くてほとんど腐った　(」lll￣ロ￣)」

傷んでないのは10粒くらい。ほんの少ししかできない、どんな高級ジャムだ？
10粒の梅で何ができるか考えたら、初めての梅酵母作り。
斑点に傷みオーラを感じたので、皮をむいて水適当とてん菜糖大さじ1。
1個だけ浮いた梅はなんとなく嫌な予感がして、翌朝に取り除いた。

　6月12日　7:30　きたっ

　6月13日　19:30　蓋を開けたら泡ぶくぶく

期間限定の外回りの仕事中でパン発酵に合わせた時間調整ができないのと、
先にできあがったレーズン酵母液があるので、梅酵母はいったん冷蔵庫へ。