酒粕酵母のサリーラン（卵のパン）

　甘い卵パン
バターが多いので、温めて裂きながら食べるほうが好き。

分量は「ビアードさんのパンの本」と「天然酵母と国産小麦の焼きたてパン」の
2冊のレシピを参考に適当にアレンジ。

　真ん中が熱がよくあたる部分

　6月7日　18:07焼き上がり
内側と外側を途中で入れ替えたけど、
大きなオーブンだったら、両脇ともにこんな風に膨らんだろな。


　6月6日　22:45
「薄めて再発酵した酒粕酵母液」と粉を半々。

ドライイーストで作る時には卵やほかの全材料も捏ねて1次発酵への段階だけれど、
自家製酵母で今後の作業時間が長くなると卵はどうなの？
と思い、あとで混ぜ捏ねることに。

　6月7日　10:15　生きてる

　6月7日　11:07　卵や粉を捏ねて

　6月7日　17:35