『レーズン酵母2009』

暖かくなってきたので、久々に自家製酵母おこしなど。
1年中作っていても、なんとなく春以降が新シーズンである。

実は、冬に作ったべちょ種のびん３つの中身を処分した。
少しずつ残っていたものの、手入れもせずに冷蔵庫の中で放置していたもの。
生きているのか死んでしまったのかわからぬべちょ種たちにごめんよ～と謝りつつ、
「パンはおやつ」であるわが家では、できた酵母液でべちょ種など作ってふやさず、
ストレート法で使い切ってしまうのがベストだという結論に達した。