りんごの芯酵母のパン

　10月10日　甦った(ノ゜o゜)ノ おぉ

最初にセットしたのは、いったい、いつだったか・・・
「酵母ができてます～」という感じではなかったのに、
香りでヤバいと思って冷蔵庫へ避難、ダメ元で再び常温に放置したら、泡が。

10月17日　べちょ種作り開始　この1週間、もしかして、また冷蔵庫へ？記憶なし。
10月19日
べちょ種　185g（水：粉＝1：1）
粉　185g
水50g
バター　10g
てん菜糖　大さじ2
塩　小さじ1弱

梨酵母の失敗例があるので、こねたあと、いきなり成形することにした。
もう一回発酵させていたら、もっとふかふかのパンだったのかなぁ。
底が焦げるのか解決課題のひとつなので、いきなり高温で焼かずに
低温で15分（120度に設定して点火してからの時間）、
その後170度で15分くらい焼いてみた。

焼き上がったパンに鼻を近づけても何の酵母かわからないのに、
何故か部屋中にりんごの甘い香り。不思議。

　16時を回ってしまい気温は下がるのみ

　 オーブンを少し温めて消し、その中で発酵

　パンっぽい

　底の焦げもまあまあ

　発酵時間不足だったかも