速食豆腐花 インスタント豆花

日本で市販されているものも「豆腐花」と書いてあることが多いが、
友人が「豆花(dou4hua1)」と呼ぶので、私もこう呼んでいる。

数年前に、「薄くそいで、シロップに浮かべる」のが良いのだ、と、
小豆と緑豆入りのシロップに浮かべた豆花のレシピを教えてもらったのだが、
豆乳とにがりで作った、つまりは豆腐で、
最近よく出回り始めた、豆の甘みがわかるような
「やわらかくてまろやかな」濃い豆乳色の充填豆腐が、ほぼ近い。

ならば、苦労してつくることもないかと、最近のわが家では手っ取り早く、
この手の豆腐に黒蜜をかけたり、または蜂蜜だったり練乳だったり、
時々、甘いデザートとしていただく。

食感も味も違うのだけれど、粉末のインスタント豆花というものがある。
熱湯を入れて同じ方向に6秒間（！）くらい混ぜて溶かし、静置すると固まる。
ぐちゃぐちゃかき混ぜたり、いつまでもかき混ぜていると分離してしまうので、
「同じ方向」と「6秒間くらい」は、結構重要。
これは砂糖が入っていて甘いので、何もかけずにこのまま温かいうちに食べる。
結構、ハマる。
ちなみに、粉がダマになって浮いていたりする。

ふるふるん

　8袋入り

↑なんとなく、わかるよね。英語でも書いてあるし