『桃やらブルーベリーやらレーズンやら』

7月の終わりから、8月の帰省まで合間をみながら作ったパン。
記憶があいまいなので、撮影時間と証拠写真のにらめっこでパズル状態。

このときの確実な記憶は、
液種づくりのときに、しゅわしゅわの泡を見ることができなかったこと。
桃（の種の周り）酵母の元気がなく、作ったパンが酸っぱかったこと。
国産小麦の水の分量について知らなくて、
発酵が終わるたびに生地がベタベタになったこと。
それが理由か、歯ごたえのあるパンばかりだったこと。

元気がない酵母を助けてもらおうと思って、レーズン酵母をおこしたこと。

やたらと時間がかかったこと。←酸っぱい原因？
少しだけ残っていた桃の種周り液種を冷蔵庫に放置していたら、
8月も終わる頃、蓋が盛り上がって来た。生きてたΣ(￣□￣/)/
桃の種の周りは酸っぱいから液種も酸っぱいのだと思い込んでいたけれど、
初めてちょっとだけなめてみたら、酸っぱくなかった。
二度と桃の種はやらない、と思っていたけど、撤回。