黄色ゴーヤ酵母のパン
9月3日
「国産強力粉の水分量は粉の60％」という情報を元に計算。
コープ粉300
べちょ種 100（日清パン専用小麦粉50g 水50g）
水130（300g×60％-50＝180-50）
＊正確な計算上は 350g×60％＝210 210-50＝160g のはずだけど・・・
バター 15g
黒砂糖 15g
ベタベタの生地になりさえしなければ、未来は明るい( ￣ー￣)尸フレーフレー
10:30 こねあがり 良い感じ！
17:05 天板の広さがあったらなぁ
22:19 膨らんだ＼(o￣∇￣o)／
パン底の焦げ防止用に下段に水をはった天板をおき、必然的にスチームしながら焼き入れ。
23:05 焼き上がり
焦げなかったけど・・・
パンみたい＼(o￣∇￣o)／
久々の食感(T^T)くぅ～
次なる課題はパン底。もう少し庫内の高さがあったらなぁ。
途中で下段の天板をはずす、とか、
天板をおかずに、途中で上火だけにしてみる、とか？
私と同じデロンギのコンベクションオーブンを使っている人たちは
どうやってクリアーしてるんだろう。
ピーステンピ を使いやすい場所に出しっ放すかな・・・（どこに？）
↓これ、欲しい(*￣Θ￣*) 置く場所がないなぁ・・・
「国産強力粉の水分量は粉の60％」という情報を元に計算。
コープ粉300
べちょ種 100（日清パン専用小麦粉50g 水50g）
水130（300g×60％-50＝180-50）
＊正確な計算上は 350g×60％＝210 210-50＝160g のはずだけど・・・
バター 15g
黒砂糖 15g
ベタベタの生地になりさえしなければ、未来は明るい( ￣ー￣)尸フレーフレー
10:30 こねあがり 良い感じ！
17:05 天板の広さがあったらなぁ
22:19 膨らんだ＼(o￣∇￣o)／パン底の焦げ防止用に下段に水をはった天板をおき、必然的にスチームしながら焼き入れ。
23:05 焼き上がり
焦げなかったけど・・・
パンみたい＼(o￣∇￣o)／久々の食感(T^T)くぅ～
次なる課題はパン底。もう少し庫内の高さがあったらなぁ。
途中で下段の天板をはずす、とか、
天板をおかずに、途中で上火だけにしてみる、とか？
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どうやってクリアーしてるんだろう。
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- DeLonghi コンベクションオーブン EO1900J
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↓これ、欲しい(*￣Θ￣*) 置く場所がないなぁ・・・
- deviceSTYLE Brunopasso コンベクション オーブン CO-12
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