ヨーグルトポムポム

マドモアゼルいくこ（潟口いくこ）さんの著書「秘密のケーキづくり」の
最初のレシピ、リンゴとヨーグルトのケーキ。
簡単で、長くおきすぎたリンゴでもおいしくできたので、お気に入りのレシピ。
参考になる写真も絵なく、文字だけのレシピなので本当の姿は知らない。

＜材料＞　直径22cmのパイ皿1枚分　（　）は私流。
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
砂　糖　80g　（私はてんさい糖で60～70g、甘さ控えめ）
卵　　　2個
サラダ油　半カップ（私は重さで90gを生地用のボールに直接入れる）
プレーンヨーグルト　1カップ（私は重さで200gを生地用のボールに直接入れる）
りんご　2個
レモン汁　少し（ないとき、私は分量のヨーグルトを少し混ぜておく）

＜はじめに＞　（　）は私流。
＊りんごは4つ割りにして薄く切り、レモン汁をかけておく。
（縦に薄切りなのか横に薄切りなのかわからないので、その日の気分で）
＊パイ皿にマーガリンを塗って粉をはたく。（耐熱ガラスだと無視してもOK）
＊粉とベーキングパウダーはふるっておく。

＜作り方＞ （　）は私流。
1.　ボールに卵、サラダ油、砂糖を入れて木べら[しゃもじでもよい]でよく混ぜる。
　　これに、さらにヨーグルトを加える。
(泡立器が結果的に楽）

2.　1に震った粉をダマができないように少しずつ加え、
　　とろりとなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

3.　パイ皿に2の種を半分ほど流し込み、りんごを輪をかくように並べていく。 　
（種をしくこともなく、輪もかかずに放り込む。縦に薄切りが正しいと思われる)


（表面だけ輪をかいて、りんごの隙間に流れ込むように配慮しながら全部を流しこむ）

4.　残りの種を型に8分目ほど流し込んであたためたおいた天火に炒れ、
　　200度くらいで30～40分焼く。