甘夏酵母のパン

5月10日
レーズン酵母に引き続き仕掛けた甘夏酵母 。
中種法だとたくさんのパンができすきてしまうので、今度はストレート法で。
すっぱい！苦い！甘夏だ！(≧∇≦)ノ彡

数日後
酵母液があまってしまったので、冷蔵庫で数日保管後、別のパンを焼いてみることに。
（レシピはドライイーストを使うものを応用している。）
初めて作る「スポンジローフ」と呼ばれるパン。
うーん、中種法みたいなものかな？
ゆるい生地を作って冷蔵庫で12～36時間（実際には48時間以上かかってしまった）置いて
発酵をすすめておく、とある。
パン生地用にはオリーブオイル、プレーンヨーグルトも加えた。

焼く時には「下段にお湯をはった器を置き...」とあるけれど、高さが...
ステンレスのミニ鍋にお湯をはって、底板に直接置いた。
そう、庫内の高さが必要なので、デロンギのコンベクションオーブンでは役立たず、
ガスレンジにのせて使うピーステンピを引っ張り出してきた。
それなのに...

　てっぺんがくっつきそうなのよ(￣▽￣;)
　おっきいの
　ふんわりやわらかい！