レーズン酵母（数日後）のライ麦パン

5月13日
残ったレーズン酵母液が冷蔵庫で1週間近くになってしまった。
ベーグル用に買ったライ麦をもてあましていた。
で、両方を消費するために、ライ麦パン。
ライ麦粉と強力粉の割合は半々。
表面は卵白を溶いた水が塗ってある。
デロンギのコンベクションオーブンは庫内の高さがなくて、焦げちゃった。



キャラウェイシードを入れ忘れて、最後にあわてて入れたんだけど、
これ、ほんとにキャラウェイシード？って香り(⌒o⌒;A
珍しいスパイスを使うのって、カレーを作るときくらいで、
その中に一緒に入れていたのだけど...名前がわからない。
香りが頼りなんだけど、キャラウェイならわかるはず。
...食べてやっとわかった！どうやらこれはフェンエルシード。

ライ麦パンとしては物足りない感じで、しっとりと柔らかくて甘いパンだった。

　天板を2枚重ねて下段で。